吃什么样的油更健康

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　来源：新华网



    我们日常饮食中的油脂来源主要是两部分，一是烹调用的植物油，一是动物性食物中的脂肪。注意调配好这两部分油脂的量和质，就可以使油脂消费科学合理了。由于人们日常肉类及油炸食品等高脂肪的食物的过多摄入，受到营养健康的威胁，使得人们越来越多的受到各种慢性疾病的困扰。所以说吃油的量应该适当才是最重要的。中国营养学会膳食平衡宝塔内推荐的食用油的使用量为每人每天25克。同时，从健康的角度考虑，营养专家建议，在油脂摄入量适宜的前提下，应尽量减少动物性油脂的摄入。

    大豆油、花生油、菜籽油、玉米油、芝麻油、橄榄油等，由于脂肪酸构成的不同，又各具营养特点。茶油、橄榄油及菜籽油的单不饱和脂肪酸含量较高。许多研究表明：单不饱和脂肪酸可以调节血脂，防止动脉粥样硬化，从而降低心血管疾病危险。芝麻油、花生油、玉米油、葵花籽油则富含亚油酸。大豆油则富含两种必需脂肪酸-亚油酸和α-亚麻酸。这两种必需脂肪酸具有降低血脂、胆固醇及促进孕期胎儿大脑的生长发育的作用。由此看来，单一油种的脂肪酸构成不同，营养特点也不同。

    据了解，在中国营养学会等各方专家的指导下，经过艰苦努力，科研人员发明了一种脂肪酸比例合理的植物调和油，以玉米油、葵花籽油、花生油、菜籽油和大豆油等多种植物油为原料，其脂肪酸比例合理，可以有效地帮助平衡人体所需的膳食脂肪酸。因此，对大多数人来说，吃脂肪酸配比合理的调和油是一种既健康又实惠的选择！

nuoya

偶也想知道橄榄油是否能加热？？

jyogirl

橄榄油可以用来炒菜的

celeste

葵花籽油性价比最高阿

guagua515

我觉得花生油不错,但就是太贵了.

酸红豆

橄榄油不能加热到冒烟, 会产生不良物质

mavisx

橄榄油可以加热滴，偶就一直用橄榄油炒菜，以前也怀疑过是不是可以用来炒菜，后来在网上艘了一下，橄榄油加热到180度都没问题，而其他的油就会产生致癌物质，所以如果要煎，炸的话，还是用橄榄油最好。