都去哪里吃火锅

sammy · 发表于 2005-12-6 00:25

原帖由 tear 于 2005-12-5 23:35 发表
去亚洲超市买火锅底料，然后去超市买涮的菜肉鱼等，回家先将火锅底料翻炒，如果想吃辣点，就先在烧好的油里放些干辣椒多炸一会，再炒底料，炒个三到五分钟几可以了，加水煮。（这是一般的麻辣火锅做法，想做海鲜的 ...

谢了, 以前在家做, 底料没炒, 又因为人少锅小, 吃得不香. 好怀念重庆的大大的锅, 火辣辣的汤啊.

泓夜 · 发表于 2005-12-6 09:28

每次做的时候都是用骨头汤起的锅，而且还加了很多料，比如加酒酿，冰糖，郫县豆瓣，干辣椒，花椒，还加点大料什么。味道就跟在国内吃的差不多了！！！

深白 · 发表于 2005-12-6 09:52

家里~~~，最喜欢吃涮火锅了，每次去超市之前的剩菜都一锅煮了，再去超市买新鲜的~~

Sorpresa · 发表于 2005-12-6 12:22

对，除了底料，mm一定要注意熬骨头汤。最好用很多香料来熬炖，直接把骨头汤的味道调好，那样火锅涮起来，才是好吃。在家自己吃，大可以不好吃。涮来涮去那么一点点。

Sorpresa · 发表于 2005-12-6 12:23

sammy，你的头像里的狗狗是拉拉么？是你现在养的么？

yanhaohao · 发表于 2005-12-6 12:29

家里！！！！！！！

晕水的鱼 · 发表于 2005-12-6 12:42

自己家里！朋友家里！

sammy · 发表于 2005-12-6 13:15

原帖由 Sorpresa 于 2005-12-6 12:22 发表
对，除了底料，mm一定要注意熬骨头汤。最好用很多香料来熬炖，直接把骨头汤的味道调好，那样火锅涮起来，才是好吃。在家自己吃，大可以不好吃。涮来涮去那么一点点。

谢了。骨头是买那种骨架还是Dicke Rippe好? 香料是哪些呢? 一般你们都涮什么? 我鼓欢蔬菜，像黄瓜，豆芽，蕃茄，荷兰豆，
还有就是豆腐，粉丝。爱涮羊肉，不知哪有薄薄的羊肉切片买?

晕水的鱼 · 发表于 2005-12-6 13:18

德国没卖的。自己买切片机，肉冷冻，自己切

tear · 发表于 2005-12-6 13:20

午餐肉（国内这么叫的，呵呵）
蟹柳
土豆片
大白菜
虾
牛肉片（冻了自己切）
鱼丸（亚洲超市有卖）
.......

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