黑胡椒培根卷（方子已补好）

icesu · 发表于 2005-12-7 12:56

黑胡椒培根卷，撒香葱。面团加橙皮屑和红糖
造型很随意。。有的像骨头，有的像麻花，有的像蝴蝶结。。

方子来拉：

以下单位：克
高粉（没有，用普通面粉也成）250
糖30~40（我用的红糖，颜色不好看。还是用白糖吧）
酵母粉5
黄油15
鸡蛋1个
牛奶115（视面团软硬调整）

面包表面刷：
黑胡椒颗粒适量
少量蛋液
小葱末

以上是我图中的量，10个。面团最后总重约460克左右。够三口人吃一顿的。
如果觉得少，可以加倍。

做法和普通面包做法一样，面团搅拌一会至光滑均匀再加入黄油，揉面团必须够火候，我使用面包机揉了45~60分钟。第一次发酵1小时至两倍大，中间排气分割，盖湿布放置松弛15分钟，然后整形切成棍，如图裹好培根，最后一次发酵一小时。
发酵的时候旁边最好放一大盆开水，利用蒸汽增加湿度和温度。半小时换一次开水。别让面团表面干掉，可以喷点水。我的面团是用红糖代替白糖，但颜色并不是很好看，有点发黄。还加了橙子皮（用水果刀片掉白膜）切成的碎末。烤熟的面包你会吃到明显的橙子味。屋里都是培根胡椒味，很香~~！

[ 本帖最后由 icesu 于 2005-12-8 09:39 编辑 ]

icesu · 发表于 2005-12-7 12:57

............

icesu · 发表于 2005-12-7 12:58

还有一碗冰糖银耳汤

闲人 · 发表于 2005-12-7 14:42

传说中得沙发被我坐了，而且还是这么舒服这么漂亮得safa哦！
好吃好吃

晕水的鱼 · 发表于 2005-12-7 14:48

板凳也不错！色泽做的这么漂亮。保不了口福，保饱眼福吧。

ertong · 发表于 2005-12-7 15:17

做的好棒呀，要方子

猪哼哼 · 发表于 2005-12-7 15:40

方子方子!!!!

whitia · 发表于 2005-12-7 17:24

原帖由 icesu 于 2005-12-7 12:58 发表
还有一碗冰糖银耳汤

太棒了!

yanhaohao · 发表于 2005-12-7 17:40

$不错$$不错$$不错$

怡 · 发表于 2005-12-7 18:06

方子方子！！！

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

萍聚头条

黑胡椒培根卷（方子已补好）

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源