黑胡椒培根卷（方子已补好）

sandy8003 · 发表于 2005-12-7 19:00

黑胡椒培根卷的方子呢？谢谢！

yihao · 发表于 2005-12-7 19:06

国内也有卖培根的啊
银耳汤简直太诱人了！

Prosciutto · 发表于 2005-12-7 20:44

我要银耳汤。。。。。

vera728 · 发表于 2005-12-7 23:05

银耳羹实在太诱人了！！！

icesu · 发表于 2005-12-8 02:36

方子来拉：

以下单位：克
高粉（没有，用普通面粉也成）250
糖30~40（我用的红糖，颜色不好看。还是用白糖吧）
酵母粉5
黄油15
鸡蛋1个
牛奶115（视面团软硬调整）

面包表面刷：
黑胡椒颗粒适量
少量蛋液
小葱末

以上是我图中的量，10个。面团最后总重约460克左右。够三口人吃一顿的。
如果觉得少，可以加倍。

做法和普通面包做法一样，面团搅拌一会至光滑均匀再加入黄油，揉面团必须够火候，我使用面包机揉了45~60分钟。第一次发酵1小时至两倍大，中间排气分割，盖湿布放置松弛15分钟，然后整形切成棍，如图裹好培根，最后一次发酵一小时。
发酵的时候旁边最好放一大盆开水，利用蒸汽增加湿度和温度。半小时换一次开水。别让面团表面干掉，可以喷点水。我的面团是用红糖代替白糖，但颜色并不是很好看，有点发黄。还加了橙子皮（用水果刀片掉白膜）切成的碎末。烤熟的面包你会吃到明显的橙子味。屋里都是培根胡椒味，很香~~！

icesu · 发表于 2005-12-8 02:43

银耳汤就是把银耳泡半天，然后上锅煮1。5~2小时，可以加枸杞大枣冰糖莲子百合啥的。熬时间长点就可以粘稠了。出锅后加蜂蜜搅匀就可。很简单$鼓励$$ok$

supercatsuper · 发表于 2005-12-8 12:48

那枣什么时候放比较合适啊.枣是不是煮的时间越长越有营养啊?我每次都是一开始就下锅,最后煮的一点甜味儿也没有了,还发苦,挺郁闷的:(

彩虹小鱼 · 发表于 2005-12-8 12:58

分量不小啊,做得真棒.$不错$$不错$$不错$

zgjianping · 发表于 2005-12-10 16:10

烤像多少度,要烤多长时间>

两个人 · 发表于 2005-12-10 16:30

受不了了。。。。。。。。

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