罗宋汤

zwiebel

想学正宗俄式罗宋汤

魑魅魍魉

正宗俄式罗宋汤是用甜菜的吧。。。就这点就正宗不了。。。5555555

达米他娘

方腿+卷心菜+土豆+番茄浆

酸红豆

甜菜大超市或者蔬果店有卖的阿， 叫rote beete

眼睛里的湖水

我见我以前的俄罗斯邻居做过，要很多材料，煮很长时间。

大致就是牛肉末，西红柿，包菜，苹果，洋葱，还有些桂皮一样的东西，先炒，然后一起下大锅煮

pangpang55

个人不太爱喝的说。。。

anyway

汤里最后加牛奶，butter, 如果还不浓，炒面粉到略黄，倒入汤里。

以前看过一篇东西，菜要用手撕，据说这样味道才好。

zwiebel

要详细地配料和步骤阿

zwiebel

原帖由 pangpang55 于 2005-12-10 21:08 发表
个人不太爱喝的说。。。

我问做法，又没有搞投票调查。你不爱喝与我何干。
到处乱放炮。

ggguoxin

本信息摘自：新浪网      
    原料：卷心菜1个，胡萝卜2个，土豆3个，西红柿4只，洋葱2个，西芹2瓣，牛肉半斤，香肠1根（最好是红肠）。

　　调料；听装番茄酱1听，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，面粉一两，油、盐、糖适量备用。

　　先将牛肉洗净，切成小块。准备一个汤锅，放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，闷制3小时。

　　接着将蔬菜一一洗净，土豆、胡萝卜、西红柿去皮，卷心菜切一寸长菱形，土豆切滚刀块，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，芹菜切丁，红肠切片备用。

　　在牛肉汤烧至3小时后，取一口大的炒锅，锅烧热后放入油100克，奶油100克也放入，油烧热后先放入土豆块，煸炒到外面熟了放入红肠，炒香了随后放入其它蔬菜，再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里，汤继续小火熬制。

　　再将炒锅洗净，擦干，开小火把锅烤干后，把面粉放入锅内，反复炒至面粉发热，颜色微黄就趁热放入汤里，用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右，根据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用。　

　　舀上一碗，拿块全麦面包，沾着吃最是美味了，乃是罗宋人的正宗吃法。