其貌不扬的麻辣鸡翅

niuniu800623

别看他的样子不怎么样，但是味道确实非常的好！还因为简单，所以适合不太会做饭的mm！呵呵，我现在总是想做简单的饭菜，因为做饭作的都有点腻了！
这个菜比较适合各种鸡肉，其实最好是用鸡脖子，做成麻辣鸡脖，一次可以多做点，然后凉了之后当零食吃，是最好不过的！不知道，mms有没有发现，鸡脖啊，鸡翅啊什么的，凉了之后，过了夜，进了味是最好吃的！
做法：新鲜的鸡翅，斩成两断，或者超市买的净鸡脖剁成段，然后烧锅开水，里面倒入料酒，放入姜片，将鸡翅焯一下，立刻捞出用凉水浇。准备热油锅，6分热的时候，放入花椒和干红辣椒炒香，然后放入姜和蒜――注意，没有葱――然后将鸡脖倒入炒，一定要炒水气后，点入料酒、酱油、白糖、盐，翻炒均匀，然后一次没过鸡脖的水，烧开后，转小火，熟了之后转大火收汤！

[ 本帖最后由 niuniu800623 于 2005-12-13 19:49 编辑 ]

danfengsihuo

好诱人啊!还没有吃饭呢.口水一地.......

niuniu800623

今天还有一个蔬菜沙拉。这个菜好苦啊，不过，好像比较去火，忍着吃掉的！

angelinatan_cn

原帖由 niuniu800623 于 2005-12-13 19:47 发表
别看他的样子不怎么样，但是味道确实非常的好！还因为简单，所以适合不太会做饭的mm！呵呵，我现在总是想做简单的饭菜，因为做饭作的都有点腻了！
这个菜比较适合各种鸡肉，其实最好是用鸡脖子，做成麻辣鸡脖，一 ...

啊，这个菜还不怎么样？？ 妞妞，你现在要求越来越高了:cool:

很漂亮很好吃的样子！！！

niuniu800623

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-12-13 20:20 发表

啊，这个菜还不怎么样？？ 妞妞，你现在要求越来越高了:cool:

很漂亮很好吃的样子！！！

就是不怎么样的，比起别的mm做的菜，我这个太难看了哈！不过，味道还是不错的！

leena

原帖由 niuniu800623 于 2005-12-13 19:51 发表
今天还有一个蔬菜沙拉。这个菜好苦啊，不过，好像比较去火，忍着吃掉的！

这个菜是我的最爱 啊，！我超级喜欢吃，下次你不要忍着吃了，送给我，我全部都高高兴兴的吃掉 ！还要感谢你呢！

酸红豆

那个苦菜好吃的阿， 很喜欢， 再加点芝士丝进去更好吃！

tuantuan

$不错$$不错$麻辣鸡翅很诱人哇！

niuniu800623

原帖由 jzoldcat 于 2005-12-13 20:46 发表
提问："将鸡翅焯一下，立刻捞出用凉水浇" 这个步骤有什么作用啊？
另外，“然后放入姜和蒜――注意，没有葱” 为啥不放葱呢？

立刻用凉水冲一下应该是要表皮立即收缩，使其有弹性。
还有我这个帖子也是学来的，我觉得是不是因为要突出蒜的味道？不过，有的时候做菜是不需要葱姜蒜都放的！

[ 本帖最后由 niuniu800623 于 2005-12-13 22:53 编辑 ]

niuniu800623

原帖由 酸红豆 于 2005-12-13 21:07 发表
那个苦菜好吃的阿， 很喜欢， 再加点芝士丝进去更好吃！

哎呀，看来还是我老土啊，前两次我买了这个菜，朋友告诉我有点苦我都没有敢拌着吃，就做了这个菜陷的饺子，觉得到不是很苦，没想到这次拌着吃会这么苦！