初试蛋糕

无敌喵喵

能今天送给我当生日礼物吗？小麦！:)

小麦

多谢大家给我鼓励。

最初发表由 yangchao
[B]BIG5的网页我看不了,能再给我说说做法嘛?
我LP的生日快来了. [/B]

爱厨在文学城上的原文如下：
材料：
蛋4个
砂糖20g
蜂蜜2大匙
沙拉油（或其他植物油）2大匙
牛奶或奶水2大匙
低筋面粉85g
塔塔粉（Cream of Tartar）或白醋1/4小匙
砂糖50g

工具：
手提电动搅拌器（Hand Mixer），橡皮刀1支，8寸方形模1个，烤盘纸1张。

做法：
1. 在烤盘里铺上烤盘纸，并用剪刀在四个角落剪出缺口，使烤盘纸服贴烤盘形状。

2. 取蛋黄4个放入钵盆里，加入砂糖20g搅拌均匀，再加入蜂蜜续打至浓稠且颜色发白。倒入沙拉油搅匀，再加入牛奶搅拌均匀。烤箱预热至150 C/ 300 F。

3. 低筋面粉过筛后，加入做法1. 的蛋黄糊里，并用橡皮刀快速且大范围拌匀。

4. 另用一个干净无油的打蛋盆，放入蛋白4个，加塔塔粉或白醋用搅拌器打至发泡，再加入砂糖50g续打至硬性发泡（提起搅拌头，泡沫呈直立尖角状）。

5. 取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中拌匀，然后将拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白糊中快速拌匀。

6. 将面糊倒入铺好纸的烤盘中，用橡皮刀刮平表面，放进预热好的烤箱里，烤约40~50分钟。取出倒扣在网架上待凉即可切片。

最初发表由 天蝎公主
[B]好棒阿，我的烤箱也是mini的，所以一直不敢尝试。现在又心动了。:p [/B]

我开始也不敢做，都没有合适的盘子，后来自己捏了一个纸盒（外面2层锡纸，里面一层油纸），做的蛋糕也不是很厚，好在朋友之间更重心意，不在形式，好吃就好了。我也没有挤花袋，所以随便捏些花，也没有完全抹平，就用点碎巧克力遮丑。就算不好看，也没事的，大家不会计较的。

最初发表由 兔咪咪
[B]小麦大师就是大师，做什么象什么！！！

对了你的花怎么做的，很漂亮！！！ [/B]

花是用杏仁糖做的。取少量杏仁糖在手上，加点食用色素，揉成你想要的颜色。然后取一小团（ 半粒黄豆大），揉圆，捏成长椭圆形的片片，3个这样的椭圆形竖直的捏在一起，就是最里面的芯子了；再来一小团（稍微大一点），再捏成一片大一点花瓣，可能形状就成了圆形，和芯子摆放的方位交错，还是3片就行，位置也低一点，底下捏住，最上面稍稍往外翻；最后还是3片，比上面这个再大点，还是交错放，位置最低，捏紧就好。
叶子也是一样，捏成椭圆型，然后用小剪刀剪出锯齿就好。

嘿嘿，这是小时侯捏橡皮泥的功夫，其实我更擅长捏鸭啊、狗啊、小羊等等，可以做个“农家小景”，估计没什么人欣赏，才没这么做。

最初发表由 无敌喵喵
[B]能今天送给我当生日礼物吗？小麦！:) [/B]

当然好了。
生日快乐，成大人了。

潘多拉

哎，我一直没有买大烤箱的原因就是怕挡不住蛋糕的诱惑，可是你，你，干脆把家里的小烤箱也扔了吧！不知道男朋友会不会找我拼命！:p

lissy

杏仁糖哪里有卖啊？德语叫什么？:confused:

小麦

最初发表由 潘多拉
[B]哎，我一直没有买大烤箱的原因就是怕挡不住蛋糕的诱惑，可是你，你，干脆把家里的小烤箱也扔了吧！不知道男朋友会不会找我拼命！:p [/B]

呵呵，可以只做不吃嘛，我就一口都不吃了。

小麦

最初发表由 lissy
[B]杏仁糖哪里有卖啊？德语叫什么？:confused: [/B]

就是Marzipan。
普通德国超市都用的，一般在做蛋糕材料的架子上，长方形的一块。