偷师成功

yvesie · 发表于 2003-5-16 23:17

最初发表由 ally
[B]酸菜在哪儿买的呀？
鱼头用的是哪种鱼的呢？
这个汤看起来很诱人哦！~~~ :( :) 好想喝啊！！！ [/B]

酸菜在亚洲超市里买的，就是那种有个透明袋子袋好的。好像有个什么"莲"字在袋上，具体叫什么忘了。:p

鱼头是在toom超市里买的，一个lachs鱼头就75cent，很便宜。

兔咪咪 · 发表于 2003-5-16 23:26

再多嘴一句，那个鱼头汤怎么烧呀？:D

yvesie · 发表于 2003-5-16 23:32

最初发表由兔咪咪
[B]再多嘴一句，那个鱼头汤怎么烧呀？:D [/B]

多谢兔兔的夸奖，给了我很大的鼓励！！！
鱼头汤做法如下:
1)鱼头洗干净，去腮，再把鱼头对半切开。
2)a 油锅里放姜和花椒，放鱼头下去煎脆，放到另一个汤锅里 b把酸菜也放到油锅里炒一下，当然这时要放糖，盐，鸡精和料酒，然后把酸菜也放到汤锅里
3)这时放汤锅的炉灶要开到最高档，让锅里的水滚，然后开小火一直让它烧，烧到熬出白汤。

最后起锅时，如果喜欢吃粉丝就放点粉丝进去。

真是好吃！！！

:D

兔咪咪 · 发表于 2003-5-16 23:37

好菜，好菜，学会了！！！谢谢了！

yvesie · 发表于 2003-5-16 23:57

最初发表由兔咪咪
[B]好菜，好菜，学会了！！！谢谢了！ [/B]

:p 不用谢，兔兔，互相学习嘛:)

ally · 发表于 2003-5-17 18:52

lachs的鱼头做汤不会很腥吗？:(

yvesie · 发表于 2003-5-17 20:38

最初发表由 ally
[B]lachs的鱼头做汤不会很腥吗？:( [/B]

鱼头在油里煎的时候放了姜，花椒，要慢慢的煎透，就不会腥了:)

yvesie · 发表于 2003-5-18 22:22

最初发表由小珂
[B]酸菜鱼头的酸菜是不是酸芥菜呀？
这个菜不用放辣椒吗？ [/B]

可以放点辣椒，个有所爱哦。

过几天我再做一次酸菜鱼头汤，然后一步一步的拍下来，特别是酸菜的Verpackung,以便你们看清楚是怎样的酸菜，就好自己动手啦，^_^～～～:p

escho · 发表于 2003-5-18 22:26

给鸡蛋羹一点建议~
葱花切细一点然后起锅的时候再放会更漂亮~~:D

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