一道甜点：Orangenmousse mit Kiwi-Orangen-Salat

doggie0122 · 发表于 2005-12-15 23:52

偶然间得到一个Recept,偶老公又很喜欢吃橙子，所以马上试着做一下，真是好吃极了，想想大家圣诞节可以做了调解调解胃口：）

[ 本帖最后由 doggie0122 于 2005-12-16 00:41 编辑 ]

doggie0122 · 发表于 2005-12-15 23:54

原料：（4人份〕
橙子             4个
橙子果酱       80克
柠檬汁          3汤勺
Quark          250克
Eierlikoer    100毫升
Gelatine       6片
蛋白          3个
糖                2汤勺
Kiwi             2个

[ 本帖最后由 doggie0122 于 2005-12-16 00:09 编辑 ]

lilie1030 · 发表于 2005-12-15 23:54

沙发。。。沙发。。。

doggie0122 · 发表于 2005-12-15 23:54

这道甜点要分两天做，也就是说，如果打算第二天吃，头一天就要做好，然后就方便了
1。 2个橙子切半榨汁 + 40克Orangen Marmelade + 3汤勺Zitronensaft + Quark + Eierlikoer 好好搅拌，我们叫它Quarkmasse 吧

[ 本帖最后由 doggie0122 于 2005-12-16 00:16 编辑 ]

lilie1030 · 发表于 2005-12-15 23:54

不好意思，搞错了，插了一脚，这就闪。。。

doggie0122 · 发表于 2005-12-15 23:55

这就是搅拌好了的 Quarkmasse

[ 本帖最后由 doggie0122 于 2005-12-16 00:17 编辑 ]

doggie0122 · 发表于 2005-12-15 23:56

2. Gelatine放在冷水里面泡软，捞出挤干，放在一容器里用微火慢慢化开
化开后，舀3汤勺Quarkmasse进来，拌匀，然后一起倒回Quarkmasse 里，轻轻搅匀，冷藏

[ 本帖最后由 doggie0122 于 2005-12-16 00:22 编辑 ]

doggie0122 · 发表于 2005-12-15 23:57

3。 3个蛋白放入一容器里，一边打，一边往里加糖，一直加完2汤勺糖，但白打到steif

[ 本帖最后由 doggie0122 于 2005-12-16 00:25 编辑 ]

doggie0122 · 发表于 2005-12-15 23:58

4. 将开始冷藏好的Quarkmasse温柔的倒进蛋白里，慢慢搅匀，不要把蛋白的结构破坏了。
盖上盖子，放进冰箱冷藏过夜

[ 本帖最后由 doggie0122 于 2005-12-16 00:28 编辑 ]

doggie0122 · 发表于 2005-12-15 23:59

这就是需要冷藏过夜的Eisschnee

[ 本帖最后由 doggie0122 于 2005-12-16 00:30 编辑 ]

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