卤牛肚

yvesie · 发表于 2003-5-17 21:45

卤牛肚，卤汁就是昨天做完卤牛肉后重新利用的

lissy · 发表于 2003-5-18 00:40

漂亮！不过这个东东好像很难熟的，要煮很长时间吧？

oidifischaut · 发表于 2003-5-18 10:21

最初发表由 lissy
[B]漂亮！不过这个东东好像很难熟的，要煮很长时间吧？ [/B]

:D

yvesie · 发表于 2003-5-18 10:23

最初发表由 lissy
[B]漂亮！不过这个东东好像很难熟的，要煮很长时间吧？ [/B]

在卤牛肚之前，我先把牛肚放在高压锅里先焖了一下，同时还放了姜和大蒜去味儿。味道真的很好哦！！！:o

兔咪咪 · 发表于 2003-5-18 12:38

waaaaaaaaaaaasaiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
好棒，好吃，我就是没有那个福气呀！

escho · 发表于 2003-5-18 23:21

完了，怪不得偶上次做的牛肚不好吃，偶只稍微炒了一下……:(

yvesie · 发表于 2003-5-22 14:31

最初发表由娃娃
[B]有方子吗？ [/B]

我也是借用兔兔的卤牛肉的方子。

再用小锅烧个卤汁，作料有：
酱油，糖，4片姜，3-4根葱，酒一大勺，盐，花椒一小把，辣椒几个（这个随意，不妨也可以），十三香少许（没有的话，可以放些八角，五香粉，桂皮，陈皮等，反正是炖肉能用的作料都可以）
烧好卤汁，放入牛肉，中，小火烧40分钟到1个小时，盖上盖子，放一个晚上，就好了。

yvesie · 发表于 2003-5-22 14:34

最初发表由 chenzuo1223
[B]在Kaufland和Marktkauf买的牛肚好象都是煮的很熟的，还怎么卤啊？？:confused: :confused: :confused: [/B]

那你就让牛肚过一下热水，去去味儿。然后就在卤汁里浸过夜也行啊！;)

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