果酱卷，磨镜姐姐一定要看！！！

Beta · 发表于 2003-5-18 00:15

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今天作了一只想要做的奶油卷，，，但是我一是怕奶油太肥，而是晚上一时起念想做的，，就用了冰箱里的大半瓶果酱做的，，，这次做得还算成功吧，起码卷起来了，，，而且很松，，，给魔镜姐姐审核一下，，，，我脑袋里一直想着你以前贴图做的。:D :D :D

Beta · 发表于 2003-5-18 00:16

再来。

Beta · 发表于 2003-5-18 00:17

吃了。。。

Beta · 发表于 2003-5-18 00:19

总结：这次蛋糕做得很好了，但是我觉得卷的不是很好，有点松，大概是因为夹心的关系吧，太流质了点，，下回还是弄点奶油之类的，让他看起来壮壮的，充实一点。。。。。

lissy · 发表于 2003-5-18 00:24

做的很好啊，厉害！

Beta · 发表于 2003-5-18 00:48

最初发表由 lissy
[B]做的很好啊，厉害！ [/B]

嗬嗬，谢谢夸奖，！！！！！:)

yue1201 · 发表于 2003-5-18 10:19

我就爱吃这种蛋糕的，
我要方子啊，:D

兔咪咪 · 发表于 2003-5-18 12:34

好棒呀！！！beta恭喜恭喜！！

yue1201 你找找墨镜过去有个关于海面卷的贴子，配图的很详细的说！

Beta · 发表于 2003-5-18 12:51

我买了一本书，选了个最不麻烦的做，，，一步一步按它的做了，蛋糕也松了，只是还没有它图上的漂亮，图上是金黄金黄的，蛋糕是松松的，还可以看见一个一个洞洞，我的却是jie实的，，，，，，，不知道它放的海绵还是什么，反正我就是做不出这个效果。。。。。。

兔咪咪 · 发表于 2003-5-18 12:55

beta能不能把你的方子说一下，我做的没有你那么厚，不知道为什么，谢谢了1

Beta · 发表于 2003-5-18 13:13

最初发表由兔咪咪
[B]beta能不能把你的方子说一下，我做的没有你那么厚，不知道为什么，谢谢了1 [/B]

好，我抄书加经验：：：：：：
1.  6个常温鸡蛋，蛋清蛋白分开。

2.  蛋黄mit etwas kaltem Wasser打散，然后边打边加入糖（书上说的是用150g Puderzucker，但我只有100g，另50g我用白砂糖代替了），还有一包Vanillezucker，打到dickschaumig

3.  打蛋白，打到 steifschnittfest，

4.  gesiebte的150gMehl(书上说，为了做蛋糕够松，最好把一半的面粉换成Speisestaerke,所以我用了100g面粉，50g的Speisestaerke，补充一句，我家里没有Zitrone，所以没按它的要求在面粉里放了1/2的Schale)和蛋黄放到蛋白里，一定要用holzloeffel mit Loch或Teigspatel或Schneebesen把它们搅匀

5.  Ein Backblech mit Backpapier auslegen,den Teig darauf verteilen und im auf 200-220度（我觉得我家烤箱偏高，用了180度）vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen
.......
后面的兔子姐姐肯定很拿手了。。，，，，，

To: yue1201
如果你要做的话，就像兔子姐姐说的，先找魔镜姐姐的方子，她的图文稿并茂，，，，，，实在不行的话，要不你就直接找魔镜姐姐问，要不我就哆嗦点，因为我家里没有DC呀，，，，，

兔咪咪 · 发表于 2003-5-18 13:16

谢谢！！！beta了，很好的tips！！！记下了:D

yue1201 · 发表于 2003-5-18 13:20

我现在就去找啊。

Beta · 发表于 2003-5-18 13:21

最初发表由兔咪咪
[B]谢谢！！！beta了，很好的tips！！！记下了:D [/B]

试成功了别忘了夸我呀，不成功了也没打我PP:D

天蝎公主 · 发表于 2003-5-18 13:24

我也要学着做，看上去不麻烦，呵呵！我要能做得和Beta差不多，就心满意足了。:p :p :p

Beta · 发表于 2003-5-18 23:27

最初发表由魔镜
[B]妒忌ing。。。。比我做的好多了，btw,,嘻嘻，，看到你家的沙发，好大哦！:p [/B]

魔镜姐姐，你真逗，你是我蛋糕的始祖亚，，，，，使我崇拜的女人，，什么都会做。。。。。。。。

那个沙发从BF OMA家搬来的，哎，没钱买新的，，只好来个二手货咯，，，好在他们保养东西倒不赖。。。。。。:D

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