跟风之作---老家肉饼（步骤）

niuniu800623

昨天看见左岸mm做的老家肉饼，看上去好香阿，忍不住诱惑，马上翻冰箱找肉陷，超级迅速的也做了肉饼。顺便把步骤拍下来！虽说文学城上也有方子，但是放在这里比较方便mms查找。
好了，废话不说了，上方子了！
做法：500g面粉，300ml水，活成面团。这个饼的面要稍微软一点，要是做饺子，面就要硬一点了。面团活好之后，稍微行10分钟，这10分钟可以准备肉陷了。我用了500g的肉陷，和平常调饺子陷一样，准备肉陷，我只是放了肉陷，葱酱，和调料，没有放别的蔬菜，mms要是有兴趣可以试试放菜的哈！
好了，准备工作完成了！现在开始做肉饼了！将面团分成4份或者更多份。（我分了4份，结果饼有点大了，最后煎的时候，锅都放不下了！）

[ 本帖最后由 niuniu800623 于 2005-12-19 13:12 编辑 ]

niuniu800623

在桌子上多铺点面粉，一定要多放，否则，会粘在桌子上的。将面团，尽量擀圆，擀薄，擀大，

niuniu800623

用刀在面皮上切一刀，在4分之一处。然后在剩下的4分之3处，摸上肉陷。

niuniu800623

然后开始折叠面皮。先将没有肉陷的那面盖在肉陷上，然后这样再叠2次，最后成一个扇形。

niuniu800623

最后把半成品饼的边边捏紧就ok了！然后放在平底锅里煎熟，火不要太大，中火就好了！煎好之后切成块。还有，煎的时候还可以点一点醋水，那样的话会比较脆。我反正是没有点，也还不错。

[ 本帖最后由 niuniu800623 于 2005-12-19 13:11 编辑 ]

zldl

沙发啊！太诱人了！

angelinatan_cn

相当不错，哪天我也试试给LG做一些。。。对了，这个饼有什么来历或者故事没有？  天津有很多小吃都是有来头的。。。

茉莉花

请教下版主,最后的成品不是圆形的对吧?  我看到最后好像是扇形的了?  说错了请见谅:)

dickteddy

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-12-19 13:23 发表
相当不错，哪天我也试试给LG做一些。。。对了，这个饼有什么来历或者故事没有？  天津有很多小吃都是有来头的。。。

这应该算是香河肉饼吧.

niuniu800623

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-12-19 13:23 发表
相当不错，哪天我也试试给LG做一些。。。对了，这个饼有什么来历或者故事没有？  天津有很多小吃都是有来头的。。。

我都不知道这个是不是天津的小吃，不过，我在天津有吃过。这个好像是一家肉饼店的名字，还有什么老家馄饨，老家油条什么的！对了，你LG会喜欢这些吗？

[ 本帖最后由 niuniu800623 于 2005-12-19 13:35 编辑 ]