小炒墨鱼－－十五分钟就搞定的快手宴客菜

ncgh

　　墨斗鱼是从国内带来的干货。十一月份探亲结束准备回德国时，我爸特地买了包墨斗鱼，交待我们带回国。打包行李时，我嫌那鱼的味道大，就丢在一旁，不准备带。谁曾想，被LG偷偷扛回来了，因为他爱吃，所以把他行李箱熏臭了也再所不惜。人家既然带回来了，我还是得给他做滴。

　　做法：
　　1、干墨斗鱼两个，用清水泡发，洗净切细丝。
　　2、猪里脊肉二两，切丝加少许生粉拌匀。甜椒半只，切丝。（甜椒是配色用的，没有也可以。）生姜一小块，也切丝。
　　3、炒锅内油热后，放姜丝略炒一会儿，即放入猪肉丝煸炒至猪肉变色，加入墨鱼丝、料酒、生抽、盐和少量胡椒粉，开大火，将锅内所有材料炒约三分钟后，加入甜椒丝，拌匀后，即可出锅。

　　PS：
　　1、泡发墨斗鱼的时间可能会比较长，所以我是头天晚上把墨斗鱼放进水里。泡一夜，第二天中午就有得吃了！*_^
　　2、墨斗鱼丝应尽量切细点，容易熟。如果切太厚，炒的时间会相对长些，墨斗鱼肉会变老，很难嚼得动。
　　3、不建议放过多的调味料，因为墨斗鱼只要加点料酒炒，盖掉它的腥味，就会很鲜香味美。

[ 本帖最后由 ncgh 于 2005-12-19 17:13 编辑 ]

niuniu800623

看的出来阿，楼主mm也是高手呢！！mm你发这个墨鱼发了多长时间呢？

ncgh

原帖由 niuniu800623 于 2005-12-19 16:40 发表
看的出来阿，楼主mm也是高手呢！！mm你发这个墨鱼发了多长时间呢？

过奖过奖！:P　头一天晚上上床睡觉前，把墨鱼丢到清水里，泡了一晚上加一个上午，中午就炒着吃了。