面条秘籍01（为所有的面条爱好者）

varus · 发表于 2003-5-23 22:03

周末到了，又是该给自己改善改善生活的时候了。一个星期晕头转向的过去了，面条使我又有了在家的感觉，虽然只是在口中的。

闲话少说，做的不是很好，不满意的请砸砖，您要是喜欢，也不妨说一声:D

开始了：
01：面粉250克，我是用的量杯,这些面粉够一个大姑娘一顿了，老爷们们就还要再多一点了，这因人而异，看个人的胃口多大了。

varus · 发表于 2003-5-23 22:03

02：面粉放入盆中，盆最好大一点，和面的时候会方便的。
03：面粉中加入100毫升的水，我用的还是量杯，大家熟了后也就不用什么量杯了，有感觉是最重要的。然后用筷子搅拌面粉和水，成下面的这个样子。

varus · 发表于 2003-5-23 22:05

04：活好的面团是这个样子的：

varus · 发表于 2003-5-23 22:07

05：这是应该有的几件兵器
注意，案板底下最好点一块布，这样擀面条的时候案板不会晃动，会很方便的。

varus · 发表于 2003-5-23 22:09

06：案板上放少量的干面粉，然后把面团切成四块，实际上切成三块就够了，这我是为了大家后面看得清楚才切成了四块。

varus · 发表于 2003-5-23 22:11

07：补充一下，剩下的面团放在面盆里，盆上有可能的话，盖上锅盖，不然面团会干的，干了后就不好继续加工了。:D

varus · 发表于 2003-5-23 22:12

08：把刚才切成块的面团在案板上再稍微活一下，活成下面的样子：

varus · 发表于 2003-5-23 22:15

09：用擀面杖把面团先擀成一个稍微大一点的片：

兔咪咪 · 发表于 2003-5-23 22:19

对了，不好意思打断一下，你的面要醒吗？醒多长时间？

varus · 发表于 2003-5-23 22:19

10：您要是喜欢吃厚的面条，下面的步骤就对您没有什么用了，您也省了不少的力气，但是还是推荐您照我zeigen的方法做下去。用擀面杖把面片裹起来，然后在案板上擀呀擀呀擀，大家就凭着感觉干吧，记住一点，干的时候在面片和擀面杖之间一定要加面粉，不然的话，就前功尽弃了。

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