贡献收藏的红油做法（转贴）

angelinatan_cn · 发表于 2006-1-6 06:16

原帖由 niuniu800623 于 2006-1-5 23:05 发表
我用这个方法已经做了，好几次了，味道都非常的好。做好的红油可以拌凉菜，蘸饺子，还有炒菜的时候放一些，都是十分提味的。
方子来自文学城的淡鸟，也不知道是gg还是JJ了，反正也谢谢！！$不错$$不错$$不错$
红 ...

很像样了。。。。只不过在德国自己做红油有点贵，而且费事。。。我就到Penny 买的红色辣椒油来蒙了 :lol: :lol:
主要是自己吃得少。。。。

对了，草果是指甘草吗？

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2006-1-6 06:18 编辑 ]

cherrychen622 · 发表于 2006-1-6 10:00

红油没那么复杂吧，我土生土张的四川人都不知道楼主的方子呢。我每次都是把小半碗辣椒面和一碗油，放到微波炉里，用解冻那档3分钟，搞定！

niuniu800623 · 发表于 2006-1-7 12:19

原帖由 angelinatan_cn 于 2006-1-6 06:16 发表

很像样了。。。。只不过在德国自己做红油有点贵，而且费事。。。我就到Penny 买的红色辣椒油来蒙了 :lol: :lol:
主要是自己吃得少。。。。

对了，草果是指甘草吗？

草果不是甘草的，形状是圆的，很硬，一般都是炖肉的时候放的。

niuniu800623 · 发表于 2006-1-7 12:20

原帖由 cherrychen622 于 2006-1-6 10:00 发表
红油没那么复杂吧，我土生土张的四川人都不知道楼主的方子呢。我每次都是把小半碗辣椒面和一碗油，放到微波炉里，用解冻那档3分钟，搞定！

我以前也是像mm这样作的，这个感觉和红油的味道不太一样的，我是两种都做，两种都吃！

江南织造 · 发表于 2006-1-8 00:55

把一罐老干妈，泡在一瓶食用油里，也能有这效果

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