大家帮我看看这个蛋糕

小笨猪 · 发表于 2006-1-6 23:13

前面看到栗子蛋糕的方子，正好家里有栗子，就做一个，放了栗子很香哦，可是这个奶油，我老是打不好，总是不够硬，还很水，不知道是不是时间不够，大家都打多少时间啊？除了糖还要放什么吗

niuniu800623 · 发表于 2006-1-7 00:00

我觉得是打的时间不够，一般要打5分钟以上，下次打奶油，我给mm看看时间啊！

香蕉皮媛版 · 发表于 2006-1-7 08:22

ＭＭ糖不要一次全加进去，慢慢加．．．．再加一袋Sahnesteif，会比较好打．．．．

小笨猪 · 发表于 2006-1-7 12:26

Sahnesteif是什么东西啊，我没有打到5分钟，大概3分钟吧，累死了，我看看差不多，就收工了，结果挤花的时候一看，怎么那么水

niuniu800623 · 发表于 2006-1-7 12:28

原帖由 小笨猪 于 2006-1-7 12:26 发表
Sahnesteif是什么东西啊，我没有打到5分钟，大概3分钟吧，累死了，我看看差不多，就收工了，结果挤花的时候一看，怎么那么水

3分钟是肯定不行的。我怎么感觉每次打Sahne打的我手都酸了呢。而且，我还发现，plus的sahne是最不好打的，时间超常

小笨猪 · 发表于 2006-1-7 12:30

:mad:下次让bf打，我负责指导

雪 · 发表于 2006-1-7 13:01

先把奶油放在冰箱里,让他冷却,但不要冻上了,这时候在打就比较容易了,而且发现打好了,就要马上停,打过度也会水水的,还有,象前面的MM说的,如果要加糖,要分几次加.希望能帮到MM.

renee_ich_sieg · 发表于 2006-1-7 13:07

楼上说的对,而且怎么感觉LZ是打过了呢,打过了会水水的,而且固体的东西象黄油一样,放Gelantine会使奶油成型,我一般都用它.

小笨猪 · 发表于 2006-1-7 13:27

刚刚出去买了sahnfest，晚上再试试看，我昨天还特地连碗都放到冰箱里冰了一下，然后打得时候小碗外面套大碗，放冷水，哭~~~~~

[ 本帖最后由小笨猪于 2006-1-7 13:29 编辑 ]

香蕉皮媛版 · 发表于 2006-1-7 20:50

原帖由 小笨猪 于 2006-1-7 13:27 发表
刚刚出去买了sahnfest，晚上再试试看，我昨天还特地连碗都放到冰箱里冰了一下，然后打得时候小碗外面套大碗，放冷水，哭~~~~~

呵呵,sahnefest跟sahnesteif都是一样滴,MM好用功啊.......等着吃你的大蛋糕咯,挖嘎嘎嘎嘎噶........$鼓励$$鼓励$

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