食物经典搭配也有误区

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　　有些食物的搭配组合已经是由来已久，其美妙的口味也被人们所接受，习惯上也觉得这些搭配是顺理成章的了。但从健康的角度讲，这些搭配存在一些误区。

　　★土豆烧牛肉

　　混搭后果：由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。

　　★小葱拌豆腐

　　混搭后果：豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物———草酸钙，同样造成人体对钙的吸收困难。

　　★豆浆冲鸡蛋

　　混搭后果：鸡蛋中的黏液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去二者应有的营养价值。

　　★茶叶蛋

　　混搭后果：茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。

　　★橘子和牛奶

　　混搭后果：刚喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白质就会先与橘子中的果酸和维生素C相遇而凝固成块，影响消化吸收，而且还会使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。

　　★酒和胡萝卜

　　混搭后果：最近，美国食品专家告诫人们：酒与胡萝卜同食是很危险的。专家指出，因为胡萝卜中丰富的β胡萝卜素与酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，从而引起肝病。特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上去饮酒。

　　★肉食与茶

　　混搭后果：有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后，不久就喝茶，以为能帮助消化。殊不知，茶叶中的大量鞣酸与蛋白质结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内滞留的时间。既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能性。   （朱玲）

　　《京华时报》(2006年1月12日第B45版)


来源：人民网－《京华时报》

wang.qianqian

我也来补充两个哦：
1。菠菜和豆腐，比如菠菜豆腐汤已经是大家习以为常的汤了，但好像是容易结石。
2。黄豆炖猪脚

这两种搭配具体的不利之处我也有些忘了。以前看妈妈的简报上有记载，所以一直记忆犹新，不那样搭配。希望给大家一些提示:)

Mond

土豆炖牛肉可是常吃的呀:(