椰丝面包

小笨猪 · 发表于 2006-1-19 22:29

面种：
高筋面粉  200ml
酵母粉  1 大匙
牛奶    120 ml

面团：
中筋面粉 500ml
白糖 100ml
鸡蛋 (室温) 4 个
奶油 (室温) 50ml
盐 1/2 小匙

椰丝 1 小碗

面种做法：将面粉和酵母混合，中间完一个小坑，牛奶微波炉叮1分钟（手接触有点烫）倒入粉料中，用勺子搅拌均匀，盖上保鲜膜，室温下发酵起码2个小时

面团我是用面包机的，面粉，糖，盐，鸡蛋放到面包机里搅拌2-3分钟，基本成形了，放入已经发酵好的面种，在继续搅拌至两者混合后加入奶油，到完全吃进去之后加椰丝再继续搅拌10--12分钟，留在里面发酵

等到面团长大到原来2至3倍，拿一个勺子把大的气泡压出去，然后盖上保鲜膜，冰箱冷藏2小时

取出面团，案板上多撒点面粉，直接分割整形，整形后放在烤盘上，刷上蛋液，撒椰丝，盖上保鲜膜再松弛至面团体积增大两倍，烤箱200度烤十分钟后转180度继续烤15-20分钟

玩游戏忘记时间了，有点焦了，bf说正好，他喜欢焦了的，香

小笨猪 · 发表于 2006-1-19 22:30

里面组织还不错，这个方子做出来的很像以前小时候吃的那种，我还是喜欢这种比较松软的

小笨猪 · 发表于 2006-1-19 22:33

胡椒饼

肉馅加黑胡椒拌，面用的就是包包子的面，200度，20分钟

小笨猪 · 发表于 2006-1-19 22:34

本来想做醋熘鱼片的，一用力，全散了

小笨猪 · 发表于 2006-1-19 22:36

西兰花，上面撒的是猪油渣，这个东西偶尔吃吃还可以啦

25号餐 · 发表于 2006-1-19 22:36

沙发....

小笨猪 · 发表于 2006-1-19 22:37

萝卜牛腩煲

香蕉皮媛版 · 发表于 2006-1-19 22:58

小笨猪又出来馋人了。。。

season · 发表于 2006-1-19 23:44

不行了……
请问牛南堡用的什么牛肉
给个方子咯

kittycat · 发表于 2006-1-20 00:04

原帖由 season 于 2006-1-19 23:44 发表
不行了……
请问牛南堡用的什么牛肉
给个方子咯

我也要~:lol:

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