问问大家，谁知道德国菜里那种浇在肉排上的汁怎么做啊？？

家里有点挤 · 发表于 2006-1-24 21:21

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想自己做的说，就是那种每次去mensa，浇在那种炸肉排上面那种咸鲜的汁。感觉跟中国菜里的汁完全不同的做法阿，有哪位jm会的话教教偶？？

season · 发表于 2006-1-24 21:24

买现成的，袋装的，好多牌子呢。按照说明烧一下。还有那种一块块的也可以

delphinchenli · 发表于 2006-1-24 21:26

就是,很方便的.

家里有点挤 · 发表于 2006-1-24 21:28

谢谢楼上的哈：）这个，这个，，，，，俺说实话哈，是有个同学回国了，想念mensa的“美食”了。。。。。偶不喜欢吃mensa，每次吃完都觉得特别闷得慌。。。。。撑得。。。

所以想问问大家没有那种袋装调料的话自己怎么做啊？？？

sammy · 发表于 2006-1-24 21:38

,原帖由 家里有点挤 于 2006-1-24 21:28 发表
谢谢楼上的哈：）这个，这个，，，，，俺说实话哈，是有个同学回国了，想念mensa的“美食”了。。。。。偶不喜欢吃mensa，每次吃完都觉得特别闷得慌。。。。。撑得。。。

所以想问问大家没有那种袋装调料的话自 ...

在电视上见过, 试着做过一次, 还行. 多做做应该会好. 西餐里这汁是精华所在, 肉啊什么的无外乎煎一下送烤箱烤好.
汁的原料有: Butter, Sahne, Wein (Rot/Weiss), Saltz, Pfeffer, 再配点自己喜欢的香料, 煮煮好了.

家里有点挤 · 发表于 2006-1-24 21:48

谢谢楼上的啦！赶紧记下。。。。

柏林党卫军 · 发表于 2006-1-25 11:13

这个我经常做的

一个洋葱，切小块，大概小拇指那么大吧。用少量油在锅上炒一下。然后家番茄酱，用量看个人口味。稍微加点酱油（我是担心番茄酱太多了的话会酸，太少了颜色又不够，所以加些酱油调颜色），除此之外还有鸡精，糖，盐。一起翻炒一下，然后加水，最后加上些淀粉。盖盖绍５分钟左右，就是食堂里看到的那种稠稠汁了

河马妈 · 发表于 2006-1-25 13:28

去买那种现成的就好了啊，大概几十个CENT的样子，有什么PILZRAHMSAUCE，BRATENSAUCE，SCHINKENSAUCE。。。。。总之你走到专门卖SAUCE料那个地方就好了，回去自己照着后面的说明弄就 OK了！

anniniu · 发表于 2006-1-25 13:51

买现成的最方便,可以先炒点洋葱丁,最后加点sahne,也可以放点蘑菇 .

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