适合考试期间的方便简单营养的滚汤 + 1楼有滚汤谱下载

葡萄仔

萝卜羊肉汤

材料：羊肉500克，萝卜500克，甘草3克，生姜5片


制法：


1、羊肉、萝卜去皮，洗净切块，甘净洗净，生姜刮去皮，用刀背压碎。


2、将备用料一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味供用。

葡萄仔

平菇豆腐汤

原料：


鲜平菇150克，嫩豆腐150克，油菜心100克。

材料： 盐3克，鸡精2克，香油5克。

做法：
1、将平菇去蒂、洗净，切成片备用。
2、将嫩豆腐洗净，切成细条备用；将油菜心洗净，切成丝备用。
3、锅中注入清水750克，烧开后放入平菇片、豆腐条、油菜心，煮至原料断生，用盐、味精调好口味，淋上香油，盛入汤盆即成。

葡萄仔

三鲜鱿鱼汤

原料： 水发鱿鱼200克，猪里脊肉50克，鲜笋50克，油菜心100克，植物油适量。

调料： 盐3克，鸡精1克，料酒3克，胡椒粉2克，葱末10克，姜末5克。

做法：
1、将水发鱿鱼洗净，切成片。
2、将鲜笋去皮、洗净、切片；油菜心洗净；猪里脊洗净，切片。
3、锅中放油烧热，下葱末、姜末煸香，注入清水1000克；烧开后，放入鱿鱼片、笋片、猪里脊肉片，加料酒、盐烧煮至熟，撇去浮沫，加油菜心、味精、胡椒粉，调好口味，盛入汤盆中即成。

葡萄仔

材料： 瘦肉400g，苹果1个，蜜枣6颗，银耳、胡萝卜适量。

制法：

1.瘦肉切厚片，苹果去心切块，胡萝卜切块。
2.在锅中加入约6碗水，放入瘦肉、苹果、蜜枣及胡萝卜煮开后，再用中小火炖约30分钟。
3.将银耳洗净，泡软。在起锅前20分钟放入锅中。
4.加适量盐，即可上桌。

友情提醒：
1.苹果和胡萝卜不用去皮，因为果皮营养很丰富。但苹果籽容易上火，一定要去掉。

HH2005

这也太...太....太...太丰富了，每天一汤都享用不尽啊！
:lol::lol::lol:

葡萄仔

银球排骨汤

原料： 排骨500克，冬瓜250克，植物油适量。

调料： 盐3克，味精2克，料酒15克，胡椒粉1克，香油5克，葱断10克，姜片10克，葱末5克。

做法：
1、将排骨洗净，剁成块备用。
2、将冬瓜去皮、去瓤，用圆形小勺挖成球状，入开水锅焯水。
3、锅中放油烧热，将排骨块放入锅内略炒，然后注入清水1000克，烧开后撇去浮沫，放料酒、葱段、姜片烧约40分钟，下冬瓜球、盐、味精烧约5分钟，放入香油，撒上葱末、胡椒粉调好口味，盛入汤盆中即成。

黄瓜木耳汤

原料： 黄瓜200克，木耳5克，植物油适量，盐3克，味精2克，酱油10克，香油适量。 。

做法：

1、将黄瓜洗净，对剖开两半，再切成薄片。
2、将木耳用温水泡发洗净，择去硬蒂，撕成小朵备用。
3、锅中放油烧热，放木耳煸炒片刻，注入清水750克；烧开后，加入酱油、盐、味精，放入黄瓜片，淋上香油，盛入盆中即成。


三丁豆腐羹

原料：豆腐250克， 猪肉丁150克，番茄250克，青豆米50克，精盐、味精、湿淀粉、麻油、鲜汤各适量。

做法：
1 先将豆腐切成丁，下沸水焯一下，沥干水待用。
2 番茄烫去皮，去籽，切成小丁，烧热油锅，下葱略煸一下，放入鲜汤、豆腐、肉丁、番茄、   
   青豆米、精盐、烧沸，再加味精，淋上湿淀粉，出锅装碗，淋上麻油即成。

素笋汤

原料：冬笋（超市有卖的/罐头装也行）200克， 鲜汤250克，香菜梗、水发黑木耳、葱姜汁、精盐、味精、麻油各适量。

做法：
1 先将冬笋去皮洗净，切成长8厘米、宽1厘米的薄处，放沸水中略烫捞出，放凉水中过凉后捞
   出控水。
2 黑木耳择成小朵，香菜梗洗净后切成3厘米长的段。炒锅上旺火，放入鲜汤，加入葱姜汁、精
   盐、味精，再放入竹笋片、黑木耳片，待汤煮沸时，用后勺撇去浮沫，放入香菜梗，淋上麻
   油搅匀后盛入碗中。

葡萄仔

黄花鸡蛋汤

原料：*黄花200克，鸡蛋2个，食油适量，盐3克，鸡精2克，料酒10克，葱丝5克，姜丝5克。


做法：

1、将黄花洗净，挤干水分，码放整齐，从中间切段。
2、将鸡蛋打入碗内，加少许盐、料酒搅打均匀，炒熟，倒入汤盆中。
3、锅内放油烧热，下姜丝、葱丝煸出香味，放入黄花，加入料酒、盐，注入清水750克，烧开后撇去浮沫，加入味精，调好口味，盛入汤盆中即可。

* 超市有一包包卖的，买回来后取200克用温水泡开即可。

JIWON

百汤全？ 呵呵

葡萄仔

原帖由 JIWON 于 2006-2-11 00:46 发表
百汤全？ 呵呵

希望有你喜欢的哦！

葡萄仔

简单得不能再简单的：

干贝紫菜汤

原料：
    主料：紫菜25克，干贝25克，香菜；
    配料：食盐、鸡精、胡椒粉、麻油适量。

制作方法：
    撕碎紫菜，洗净干贝，同放入锅里，加入适量的食盐、鸡精，等滚开后，撒上胡椒粉，淋入麻油和香菜即成。


西红柿鸡蛋汤
大家都应该知道的哦！！