我想做辣子鸡，可是不会~~~~快来帮帮我，现学现卖

豆腐青菜 · 发表于 2006-2-6 17:54

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不知道我买得是那种鸡架可以做么？？？要斩得很小块么？？？

具体是应该什么步骤啊，想吃，可是8会~~~~~~~$惨啊$$惨啊$$惨啊$

豆腐青菜 · 发表于 2006-2-6 17:56

要放花生么？？？

zlzr · 发表于 2006-2-6 18:14

回LZMM,偶平时做辣子鸡喜欢切的稍微小块一点,这样少起来一是容易熟,二是比较入喂.放不放花生问题不大.
先把鸡切块后放水里煮掉一开,然后倒出来,让水沥干.然后起油锅,可以先把佐料,例如,辣椒,葱,蒜爆一下.然后把鸡倒进锅里翻炒.
炒一会过后可以放些酱油,加水,直到烧熟就可以了.

tete · 发表于 2006-2-6 18:31

我们家的做法是鸡切小快后和酱油，盐，味精，料酒，一点辣椒粉淹，2小时后放点淀粉拌匀后，放在那里

干辣椒先泡泡，然后热油，放漓了水的辣椒，辣椒炸的快干了，而且这个时候一般就能感觉很辣了，而且很呛的时候把辣椒拿出来，放鸡炸，等鸡炸熟了滤油，拿出来

炒锅里放点点油，葱段，蒜粒，姜片爆锅，放入炸好的几还有辣椒稍稍放点水盖子盖上闷一会，起锅，开吃

挖塞，打字好累啊，希望MM能看的懂拉，比较乱

豆腐青菜 · 发表于 2006-2-6 19:09

原帖由 zlzr 于 2006-2-6 18:14 发表
回LZMM,偶平时做辣子鸡喜欢切的稍微小块一点,这样少起来一是容易熟,二是比较入喂.放不放花生问题不大.
先把鸡切块后放水里煮掉一开,然后倒出来,让水沥干.然后起油锅,可以先把佐料,例如,辣椒,葱,蒜爆一下.然后把 ...

啊，还要煸水啊？:mad::mad::mad:可怜我的已经腌上了$错了$$错了$$错了$

豆腐青菜 · 发表于 2006-2-6 19:12

原帖由 tete 于 2006-2-6 18:31 发表
我们家的做法是鸡切小快后和酱油，盐，味精，料酒，一点辣椒粉淹，2小时后放点淀粉拌匀后，放在那里

干辣椒先泡泡，然后热油，放漓了水的辣椒，辣椒炸的快干了，而且这个时候一般就能感觉很辣了，而且很呛的时 ...

干辣椒还要泡？？？泡成啥样啊？

sundone · 发表于 2006-2-6 19:19

下面有多瑙河阴天的帖子,你看看就好了!

xindoudou · 发表于 2006-2-6 20:06

可以买白家的辣子鸡调料做啊

酸红豆 · 发表于 2006-2-7 12:56

原帖由 xindoudou 于 2006-2-6 20:06 发表
可以买白家的辣子鸡调料做啊

对！里面的调料还挺正的，按包装说明做就好了。另外我是用鸡腿做的，不喜欢太多骨头

Veldensteiner · 发表于 2006-2-7 19:21

原帖由 豆腐青菜 于 2006-2-6 17:54 发表
不知道我买得是那种鸡架可以做么？？？要斩得很小块么？？？

具体是应该什么步骤啊，想吃，可是8会~~~~~~~$惨啊$$惨啊$$惨啊$

来教你做吧，巨好吃巨简单，点一下菜名。
地道川味辣子鸡

今天晚上吃得就是爽！

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