原创：教德国人做菜之番茄蛋汤，红烧鱼露茄子，虾仁炒饭

athena_hu

A, Tomaten-Eier-Suppe

Zutaten:
2 Tomaten
1 Ei
800ml bis 1000ml Wasser
3EL  Öl
2EL  Salz
1EL  Hühnerbrühe


Zubereitung:
1.        2 Tomaten in 5mm dicke Scheiben schneiden
2.        Die Tomatenscheiben in 3EL heißem Öl kurz anbraten
3.        Wasser dazugießen und aufkochen
4.        1EL  Hühnerbrühe und 2EL Salz dazu geben
5.        Gerührtes Ei dazu geben und umrühren

[ 本帖最后由 niuniu800623 于 2006-3-7 18:46 编辑 ]

athena_hu

B,  Gebratene Aubergine  mit Fischsauce

Zutaten:
1 Aubergine (ca. 600g)
6 EL Öl
1EL helle Soyasauce
1EL dunkle Soyasauce
1EL Fischsauce
1EL Zucker
etwas Wasser

Zubereitung:
1. Die Aubergine in 1cm x 1cm x 5cm große Stücke schneiden, 20 Minuten im Wasser
    einweichen, dann gründlich abtropfen lassen.
2. Öl stark erhitzen, die Aubergine dazugeben
3. Die Aubergine braten bis das Öl weg ist, etwas Wasser dazugießen
4. Alle weiteren Zutaten dazugeben, ab und zu umrühren
5. weitere 5 Minuten kochen lassen

athena_hu

C, Gebratener Reis mit Schrimps

Zutaten:
500g  gekochter Reis (Thailändischer Duftreis, Jasminreis)
125g Schrimps
2 Eier
eine halbe frische Gurke (Alternativen: Möhren, Paprika)
1 TL Salz
1 Bund Schnittlauch
2 Knoblauchzehen
6 EL Öl
1 TL Hühnerbrühe

Zubereitung:
1. Die Schrimps auftauen, mit einer Prise Salz 15 Minuten marinieren lassen
2. Die Gurke in kleine Würfel schneiden, den Schnittlauch fein hacken, den Knoblauch
    pressen
3. Gerührte Eier mit ½ TL Salz, Schnittlauch, 1 TL Hühnerbrühe in 2 EL heißem Öl
    braten
4. Eier herausnehmen
5. 4 EL Öl stark erhitzen, den Knoblauch 5 Sekunden im Öl braten, Reis und ½ TL Salz
    nacheinander dazugeben und kurz anbraten, ab und zu umrühren
6. Gurke und Schrimps dazu geben und weitere 2 Minuten braten






Viel Spaß und Guten Appetit

晕水的鱼

不错，好用！谢！

niuniu800623

Hu mm 你真是可爱啊！！！这些菜是不是你交你LG做的？成果如何？

athena_hu

原帖由 niuniu800623 于 2006-2-10 11:33 发表
Hu mm 你真是可爱啊！！！这些菜是不是你交你LG做的？成果如何？

谢谢妞妞，好快啊
其实都是哄外国人的东西，中国人自己做起来才没那么复杂，还EL，TL地量呢！
我在教德国人做菜
这是第一次的菜谱，老公那时候出差，没学上，下一次是下个星期一，这次一定要拖上他！菜谱的话，我星期一给

niuniu800623

恩，回来给mm弄个专辑。先提前谢一下。问一下，德国人做的中国菜，你觉得味道如何？你的这么规范化的菜谱，做出来的菜肯定不错吧！

Mond

:D:D中国菜的菜谱写成这样看起来还真有点怪怪的呢

athena_hu

原帖由 niuniu800623 于 2006-2-10 11:46 发表
恩，回来给mm弄个专辑。先提前谢一下。问一下，德国人做的中国菜，你觉得味道如何？你的这么规范化的菜谱，做出来的菜肯定不错吧！

我自己是肯定觉得没那么好吃的，毕竟他们太死板
比如炒饭，我们做的话，一定是手头有什么，就都放下去炒，味道都不错，每一次的味道都还不同。但是他们按菜谱来，就感觉没什么创意
还有茄子，我要在家，绝对都是做茄子煲的，多油，不放水，就这么炖到茄子烂，那个味道啊~~~~~~但是他们会说，什么太油了，不健康，炖到茄子还是硬硬的就出锅，不会好吃到哪里去

不过，对德国人来说，都是好吃的了，都吃得赞不绝口。对他们来说，做法越简单的食物越好吃，比如这个番茄蛋汤，他们说，从来没想过蛋和番茄这样的组合这么好吃。反而是包饺子啊，烤鸭啊，这种动辄需要2，3个小时的作品，他们觉得不过如此。。。。。。

[ 本帖最后由 athena_hu 于 2006-2-10 12:03 编辑 ]

athena_hu

原帖由 Mond 于 2006-2-10 11:58 发表
:D:D中国菜的菜谱写成这样看起来还真有点怪怪的呢

我写的时候也差点写成白头发:mad:

上个星期六我和老公合力在改这次Kochkurs的菜谱，要我写中文的话，才5分钟的事，我们写了1个多小时！

[ 本帖最后由 athena_hu 于 2006-2-10 12:04 编辑 ]