提前一天过元宵节

lissy · 发表于 2006-2-12 01:35

1欧的陷心能挫照片上的那么多吗，还是有剩？

Hini · 发表于 2006-2-12 01:45

这么晚还贴那么诱人的贴子，赶紧闪。。。别谗坏了

采依MM · 发表于 2006-2-12 06:43

看着口水鸡就流口水呀,呵呵

minmin · 发表于 2006-2-12 09:23

mm自己的馅是怎么做的啊？

berlinsky · 发表于 2006-2-12 10:47

那个酱鸭看起来很棒啊怎么做的？

汤圆也很好吃的样子 $不错$

littledai · 发表于 2006-2-12 11:45

原帖由 冰冰凉 于 2006-2-12 01:13 发表
小米 mm想问问你的汤圆包出来后为什么很光滑，.我得面很粘，很粘手，不太好成团。谢谢哈。

MM可能是你的和面团水放多了，糯米粉和面粉不一样，不可以和到很软，和到成团稍微硬一点，一掰就能断下来就好。

告诉你个小窍门哦：我昨天刚研究出来的，糯米粉里要稍微加点粘米粉或者玉米粉才好，这样不仅包出来的圆，下好的汤团也是圆滚滚的。:)

littledai · 发表于 2006-2-12 11:48

原帖由 lissy 于 2006-2-12 01:35 发表
1欧的陷心能挫照片上的那么多吗，还是有剩？

照片上颜色浅点的是买的芯子，大概用了四分之一吧。剩下的放冰箱以后想吃的时候再拿出来。$不错$

littledai · 发表于 2006-2-12 11:53

原帖由 minmin 于 2006-2-12 09:23 发表
mm自己的馅是怎么做的啊？

黑芝麻馅儿自己做很麻烦的。先把黑芝麻洗净凉干，然后炒锅炒熟（不要炒糊啊），粉碎机打碎，然后加白糖和猪油。我没有猪油，就用的白油，也还可以。试了试，还是买来的好吃点，细腻，自己弄的有点粗。

littledai · 发表于 2006-2-12 12:03

原帖由 berlinsky 于 2006-2-12 10:47 发表
那个酱鸭看起来很棒啊怎么做的？

汤圆也很好吃的样子 $不错$

呵呵，你就直接问酱鸭好了。。。

鸭子整只洗净，表面抹老抽，晾几个钟头，然后放油锅里煎。不用起大油锅炸，每面都煎一下就好，上颜色。

然后放水炖，加调料，盐糖酱油只类，还可以放点八角桂皮，慢慢把水收干，期间要经常用勺子把浓汁浇到鸭子上。

酱鸭基本上是冷吃的，冷了之后斩块装盘，热的时候不太好切。;)

我记得这里以前有个看图说话讲酱鸭的呀，比我这个说的明白，MM可以自己搜一下。:lol:

berlinsky · 发表于 2006-2-12 12:42

原帖由 littledai 于 2006-2-12 12:03 发表

呵呵，你就直接问酱鸭好了。。。

鸭子整只洗净，表面抹老抽，晾几个钟头，然后放油锅里煎。不用起大油锅炸，每面都煎一下就好，上颜色。

然后放水炖，加调料，盐糖酱油只类，还可以放点八角桂皮，慢慢把 ...

我记得那个酱鸭帖子！当时就觉得不断的浇汤很是费工夫不过看了这成品也觉得值了

LG昨天没买到汤圆又忘了买糯米粉这元宵节没法过了:(

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