烤了几个蛋糕去做客,因为时间紧,6个小时做了4个,所以苹果布丁蛋糕没有冷透就被从模子里取出来了,还站不太住,有点散开了.:mad::mad:
另加上几个绿豆芝麻汤圆.可惜汤圆没来的及拍照就进肚里了!$汗$$汗$
Gugelhupf 用的是 Dr. Oetker 的现成包装, 加上鸡蛋,牛奶和黄油搅和均匀了就可以烤啦. 吃之前撒上糖粉就好了.
苹果布丁蛋糕
蛋糕底用料: 200克面粉, 3-4EL水, 1小撮盐,100克黄油, 60克糖
苹果馅用料: 6个中等大苹果, 葡萄干100克,郎姆酒适量
布丁用料: 1包布丁粉(用于500毫升牛奶的),500毫升牛奶, 3EL糖
做法:
- 所有蛋糕底用料混合后用搅拌机和成团, 然后包在保鲜膜里放冰箱静置30分钟.
- 这期间准备苹果馅: 把葡萄干放在小碗里用郎姆酒浸没, 6个苹果削皮, 从中间去核, 使苹果象空心柱一样, 然后垂直于空心柱把苹果对半剖开.
- 烤箱调至200°C 加热. 把面团滚薄, 2/3平摊在26厘米的模子底上, 剩下的1/3摊在模子边缘上大概3厘米高. 把苹果相邻地平铺在底盘上, 多余的苹果削成条放进苹果间的缝隙里. 用郎姆酒浸过的葡萄干放进苹果中心的空心柱里.
- 400毫升牛奶在锅里加热, 布丁粉和3EL糖溶于100毫升牛奶, 等锅里的牛奶正要烧开时加进去, 立刻搅匀, 不停地继续搅拌直到成糊状布丁为止.
- 把糊状布丁均匀浇在苹果上, 放进烤箱下1/3层烤50分钟
- 等蛋糕冷却至室温再从模子里取出
榛子巧克力蛋糕
蛋糕底用料: 50克面粉, 40克淀粉, 1EL Vanillezucker, 1TL Backpulver, 100克糖, 3个鸡蛋(M)
榛子巧克力层用料: 5个蛋清, 50克糖, 榛子粉50克, 巧克力碎片50克
做法:
- 分别把3个鸡蛋的蛋清和蛋黄分到两个碗里, 蛋黄和50克面粉, 40克淀粉, 1EL Vanillezucker, 1TL Backpulver, 75克糖搅拌均匀
- 蛋清和25克糖用搅拌机打至硬性起泡, 然后和上面的面团和到一起, 和匀后倒进26厘米的模子里
- 5个蛋清和50克糖用搅拌机打至硬性起泡, 然后加入榛子粉和40克巧克力碎片拌匀, 均匀地分布到蛋糕底的上面
- 烤箱调至190°C 加热, 把整个放进烤箱下1/3层烤30分钟
- 等蛋糕冷却至室温再从模子里取出, 剩下的10克巧克力碎片撒到蛋糕表面
Käsekuchen
蛋糕底用料: 200克面粉, 3-4EL水, 1小撮盐,100克黄油, 60克糖
Käse馅用料: 500克Quark Magerstufe, 180克糖, 5滴Vanillearoma, 1EL 柠檬汁,4个鸡蛋
做法:
- 所有蛋糕底用料混合后用搅拌机和成团, 然后包在保鲜膜里放冰箱静置30分钟.
- 烤箱调至180°C 加热. 把面团滚薄, 2/3平摊在26厘米的模子底上, 剩下的1/3摊在模子边缘上大概3厘米高.
- 500克Quark Magerstufe用搅拌机打均匀, 加入180克糖, 5滴Vanillearoma, 1EL 柠檬汁继续搅拌均匀, 4个鸡蛋一个接一个地加, 每加一个就搅拌均匀一次
- 把Käse馅倒在蛋糕底上, 把整个放进烤箱下1/3层烤60分钟
- 等蛋糕冷却至室温再从模子里取出
绿豆芝麻汤圆我就不用赘述了
[ 本帖最后由 xiaobaigou 于 2007-2-1 18:57 编辑 ] |
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发表于 2006-2-12 13:34
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