一馅三用的晚餐: 酿豆腐, 锅贴, 老家肉饼

xiaobaigou · 发表于 2006-2-17 10:00

用料: 老豆腐1块 500克
      肉陷 250克
      面粉 250克
      葱 (Lauchzwiebel) 2 根
      姜 1 块(拇指大)
      干香菇 10朵
      鸡蛋2个
      盐, 鸡精, 生抽, 胡椒粉, 香油按个人口味各适量

做法: 1. 面粉加水和成团, 放一边醒
      2. 干香菇用开水泡开
      3. 老豆腐切成8块, 每块用小刀在中间挖个长方形的深口, 挖出来的老豆腐末加入肉陷中
      4. 葱, 姜, 泡开的香菇切成碎末同加入肉陷中
      5. 鸡蛋打入肉陷
      6. 用盐, 鸡精, 生抽, 胡椒粉, 香油按个人口味调味
      7. 朝一个方向把肉陷搅拌均匀
      8. 用搅拌好的肉陷填入老豆腐的深口
      9. 面团和剩余的肉陷各分成2份, 1份擀饺子皮做饺子, 另一份做老家肉饼(见链接http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=256519)
      10. 酿好的豆腐隔水蒸15分钟, 用泡香菇的水勾薄芡淋在酿豆腐上即可
      11. 油煎饺子和肉饼

[ 本帖最后由 xiaobaigou 于 2006-2-17 11:35 编辑 ]

xiaobaigou · 发表于 2006-2-17 10:07

老家肉饼太大了, 正在编辑中:D

豆腐青菜 · 发表于 2006-2-17 11:02

原帖由 xiaobaigou 于 2006-2-17 10:07 发表
老家肉饼太大了, 正在编辑中:D

等~~~~~~~~~

pangpang55 · 发表于 2006-2-17 12:10

搬个板凳，慢慢等。。。

kittycat · 发表于 2006-2-17 12:50

饼很好看，金灿灿的~:lol:怎么做的？

xiaobaigou · 发表于 2006-2-17 12:56

哎哟, 望说了, 肉饼早已补在一楼了.

xiaobaigou · 发表于 2006-2-17 12:59

原帖由 kittycat 于 2006-2-17 12:50 发表
饼很好看，金灿灿的~:lol:怎么做的？

$汗水$$汗水$就是照妞妞那帖依样画葫芦做的. 灯光效果不同, 照出来的感觉也不一样. 锅贴那张有点暗.

Amazone · 发表于 2006-2-17 13:21

看起来满好吃的~~

采依MM · 发表于 2006-2-17 15:47

不错不错
学习了

lory · 发表于 2006-2-17 16:26

漂亮。看着就想吃

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