燕麦鱼块＋茄香饭

angelinatan_cn · 发表于 2006-2-23 12:48

现在真能理解我妈妈说一到市场，就不知道该买些啥。。。。

[ 本帖最后由 niuniu800623 于 2006-3-7 18:47 编辑 ]

haha_123456 · 发表于 2006-2-23 12:52

sofa...

rosenlilian · 发表于 2006-2-23 12:55

每次看到楼主的帖子就有要跟着做的欲望,一定都很好吃.

angelinatan_cn · 发表于 2006-2-23 12:56

买了２天茄子，做了个鱼香茄子，剩下的比较小的这条茄子就用来做这个饭了。　加了点肉糜和米饭一起拌匀蒸，这样能少少的肉糜裹住米饭吃起来味道很不错。　记得以前我妈都会煲些大骨汤，头汤和二汤都是拿来下面线，尾汤就用来蒸米饭，米饭吃起来就特别香，又不会油腻。　

材料：茄子 1条、绞肉 3大匙、白米 1杯、水 1杯
调味料A：酱油 1大匙、糖 1/2大匙、盐 1小匙、香油 1/3大匙
调味料B：葱末 1/2大匙、蒜末 1/2大匙、辣椒末 1/3大匙

angelinatan_cn · 发表于 2006-2-23 12:59

(1)将茄子去蒂洗净，切成滚刀小片状，浸泡在水中，要煮时再捞起沥干水分备用。

(2)将米洗净，沥干水分，再加入1杯水浸泡１０分钟（我用的是高压电饭煲，所以这一步就省了），最后加入茄子、绞肉末及调味料（A）稍微拌一下，放入饭锅中蒸熟。

(3)开关跳起后，先不要打开锅盖，让茄子饭焖20分钟左右，打开后，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可食用。(我用高压电饭锅，上头有个米饭保压档，调好就可以了）

angelinatan_cn · 发表于 2006-2-23 13:02

我就用了一般份量
冻鱼400克（鳕鱼，鲈鱼都可以）退冻洗净后，切块，用厨房纸巾抹干水份；
柠檬1只
燕麦片200克
鸡蛋1只
面粉50克
盐、鸡精各适量

angelinatan_cn · 发表于 2006-2-23 13:05

1.鱼块加入调味和柠檬汁拌匀，拍上面粉，挂上蛋液，拍上燕麦片，放入三成热的油锅里炸熟。

2.将鱼排放在盘中，配上你喜欢的酱料，比如芥末，沙拉酱，或是蒜茸辣椒酱。　装饰就自己发挥吧，要是自己吃的话，就省了。。。:)

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2006-2-23 13:07 编辑 ]

angelinatan_cn · 发表于 2006-2-23 13:10

祝大家好胃口！

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2006-2-23 13:11 编辑 ]

berlinsky · 发表于 2006-2-23 13:11

看上那个茄香饭了应该吃起来没有茄子的味道吧？我喜欢吃没有茄子味儿的茄子 :P

angelinatan_cn · 发表于 2006-2-23 13:13

原帖由 berlinsky 于 2006-2-23 13:11 发表
看上那个茄香饭了应该吃起来没有茄子的味道吧？我喜欢吃没有茄子味儿的茄子 :P

我还想抱怨德国的茄子茄味太淡，在厦门我妈常常买到那种白茄，用咖喱炒，特别好吃。。。

对了，你要是有糯米，加少许糯米，这样米饭吃起来会ＱＱ的。。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2006-2-23 13:14 编辑 ]

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