跟墨镜唱对台戏（不要打我呦）----无明矾油条

兔咪咪 · 发表于 2003-6-8 20:23

我家在小城，根本没有亚洲超市，也没有臭粉卖，所以就因陋就简，做简化版的油条（小麦的方子）

原料：
backpulver 1 El
Natron 1 TL
salz 1El(方子上写的是这么多，我做了两次，两只猪猪都说咸，所以这次减半，只给了多半勺）

兔咪咪 · 发表于 2003-6-8 20:24

水 300ml

兔咪咪 · 发表于 2003-6-8 20:25

面粉（普通面粉） 600g

兔咪咪 · 发表于 2003-6-8 20:27

把第一张图里的勺子中的东东，统统加入水中，搅拌均匀，水会变成白色，并且有气泡产生

兔咪咪 · 发表于 2003-6-8 20:28

把水加入面粉中，把面粉揉成面团，盖上盖子，等30分钟（我30分钟以后再来汇报）

纳兰容若 · 发表于 2003-6-8 20:29

然后呢。。。

兔咪咪 · 发表于 2003-6-8 20:34

等30分钟呀，我现在还在等;)

小猪宝宝 · 发表于 2003-6-8 20:35

别吊胃口了，什么啊。
我家可是两条人命呢！

兔咪咪 · 发表于 2003-6-8 20:42

最初发表由小猪宝宝
[B]别吊胃口了，什么啊。
我家可是两条人命呢！ [/B]

不是要掉你味口，是我在醒油条面，必须等30分钟呀;)

Traval · 发表于 2003-6-8 21:00

心急吃不了热豆腐

Traval · 发表于 2003-6-8 21:02

顶一下

四季美汤包 · 发表于 2003-6-8 21:12

兔子姐姐，你怎么IMMER现场直播啊，人命关天啊，你想搀死我们啊

escape · 发表于 2003-6-8 21:12

等得着急啊，呵呵~~~
很久没看过这样“惊心动魄”的现场直播了，哈哈~~~

niuniu800623 · 发表于 2003-6-8 21:22

咪咪，你的NATRON实在哪买的呀？？

niuniu800623 · 发表于 2003-6-8 21:28

都一个小时了！！咪咪。。。快呀！

Traval · 发表于 2003-6-8 21:32

兔子马上就要进行下一阶段了。请大家耐心点。

兔咪咪 · 发表于 2003-6-8 21:35

对不起大家，回来晚了，因为我家得美人（我的兔子）要生小兔子了，我刚才去看她了，不好意思，继续直播

兔咪咪 · 发表于 2003-6-8 21:39

刚才30分钟过去以后，我把面团揉了一下，揉的方法是，从边上抓起面团
如图

兔咪咪 · 发表于 2003-6-8 21:39

然后向中间揉，如图

兔咪咪 · 发表于 2003-6-8 21:41

然后反复此动作，直到揉成光滑的面团。
如何测试面团的光滑性呢？用手指轻按面团，没有明显的手指印就好了，如图

兔咪咪 · 发表于 2003-6-8 21:49

然后，在表面涂上油（炒菜油就可以了）
如图

兔咪咪 · 发表于 2003-6-8 21:52

盖上锅盖，再等30分钟。。。。

然后再把面团象上边一样再揉一次，这时候面团不太好揉，要用些力气，直到面团表面涩涩的，没有油为止。如图

兔咪咪 · 发表于 2003-6-8 21:53

再涂油，再等30分钟

兔咪咪 · 发表于 2003-6-8 21:54

大家注意了，这个贴子比较长，因为是现场直播，所以，等一切做好要等到，明天中午，煎饼出锅，才告一段落，希望大家耐心等候，我会及时报道的。:D

兔咪咪 · 发表于 2003-6-8 21:56

最初发表由 niuniu800623
[B]咪咪，你的NATRON实在哪买的呀？？ [/B]

在大一点的超市，卖做蛋糕原料的地方就有，还有小袋装的，是别的牌子的，也可以用。

倩倩 · 发表于 2003-6-8 22:34

兔兔,兔子怎么养啊?

兔咪咪 · 发表于 2003-6-8 22:48

最初发表由倩倩
[B]兔兔,兔子怎么养啊? [/B]

haha就当兔子养呀，定时喂兔粮，打扫兔窝:D

等王子的小狐狸 · 发表于 2003-6-9 09:43

等，等，等，
我急，急，急
啊~~~~~~~~~~~~~~~~

兔咪咪 · 发表于 2003-6-9 09:46

早上起来现场直播继续！！！！

昨天晚上，按上面揉面的方法，一共揉了3次面，最后一次，还是象以往一样，揉好面，在面团的表面涂上油，盖上盖子，然后就去睡觉了。

兔咪咪 · 发表于 2003-6-9 09:50

早上起来，面已经醒好，我算了一下从和面到早上起来一共用了12个小时。

在案板上涂上油，把面团拿出来，揉均匀，分成4份，先拿出两份，按下面的图擀成薄片（不要太薄，0.3公分左右就好了）然后，用保鲜膜盖上，醒差不多15分钟，这个时间里就可以准备豆浆了。:D

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