汁浓味厚的红烧花菜+糖醋莲藕

angelinatan_cn

最近一直都在忙网页菜单的翻译和输入，渐渐地我会把中文也贴上。 http://schneiderchen.de
因为忙，所以也就没有太多时间买菜做饭。。。。

送上两个蔬菜，希望大家喜欢。。。:)

angelinatan_cn

使去皮的藕不变色小窍门

为使去皮的莲藕不变成褐色，可将去皮后的藕放在稀醋水中浸泡5分钟后捞起檫干，就可使其保持玉白水嫩不变色。

炒藕丝时，藕丝通常会变黑，如果一边炒一边加些清水，炒出的藕丝就会洁白如玉


200g lotus root
20g carrot, cut into desired patterns
20g sugar
10g white vinegar
5-8g ginger shreds
5pcs dried chili
30g oil for cooking
Parsley for garnishing

Wash the lotus root clean and cut it across the grain into slices 0.3 cm thick. Wash clean again, drain off the water and put in a basin.

Blanch lotus root separately in a saucepan of boiling water, with ½ teaspoon vinegar added to it, for 1 minute.

Remove and immerse in cold water for 4-5 minutes. Drain.

Heat oil in a wok and add chili and ginger, fry until fragrant.

Add in the blanched lotus root and carrots, then the sugar and vinegar, Toss briefly until sauce is well combined.

Dish out and garnish. Serve immediately.

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2006-3-9 19:51 编辑 ]

angelinatan_cn

菜花300克
胡萝卜50克
水发香菇50克
花椒油10克
酱油40克
白糖10克
精盐3克
鸡精2克
葱末5克
清水150克
水淀粉15克
1.将菜花掰成小瓣，胡萝卜切片，连同香菇放入开水内烫一下，捞出，控净水分 。
2.将炒锅置于火上，放入花生油，烧热，下入葱末炝锅，随即把菜花、胡萝卜块，冬菇倒入锅内翻炒两下，加入料酒，精盐、白糖、酱油和清水。开后煮一下，调好口味，加入鸡精，用水淀粉勾芡，淋入花椒油即成。

刘晓庆大姐

莲藕太贵了!!!:mad::mad:

niuniu800623

JJ,我说你这几天干什么去了呢！！我已经把你的网页收藏了，以后肯定经常光顾！！

刘晓庆大姐

原帖由 niuniu800623 于 2006-3-9 19:18 发表
JJ,我说你这几天干什么去了呢！！我已经把你的网页收藏了，以后肯定经常光顾！！

你原来是江南人啊!!!!  $感人$$感人$

angelinatan_cn

这两道菜都非常简单易做，就免了那些多余的重复步骤和照片了。。。

还有道老菜老做的。。。。宫保鸡丁。。。。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2006-3-9 19:26 编辑 ]

乖狗狗

Sofa？板凳？

不管啦，抢个座，嘻嘻~~~ :P

很喜欢那2个蔬菜的说～口味清清淡淡，颜色PP，看着好健康呀！:)

[ 本帖最后由 乖狗狗 于 2006-3-9 19:25 编辑 ]

angelinatan_cn

原帖由 niuniu800623 于 2006-3-9 19:18 发表
JJ,我说你这几天干什么去了呢！！我已经把你的网页收藏了，以后肯定经常光顾！！

我这不一下课就赶来了。。。。不过我确实最近有点忙。。。。你的大事呢？啥时完成？？ :)

刘晓庆大姐

原帖由 angelinatan_cn 于 2006-3-9 19:21 发表
这两道菜都非常简单易做，就免了那些多余的重复步骤和照片了。。。

还有道老菜老做的。。。。宫保鸡丁。。。。

江南的又白又胖的莲藕话,  就是生吃都好吃!!!:lol::lol: