汤种黑芝麻土司

蝎媚 · 发表于 2006-3-22 00:13

佩服,楼主真是能干啊.

angelinatan_cn · 发表于 2006-3-22 06:07

原帖由芳子于 2006-3-21 21:07 发表
妹妹又发面包了，妹妹的甜点是没人能比的。不开个面包，甜点店之类的真是太可惜了。

别这么说，这里比我会做糕点的能人实在是太多了！！！我发现自己越来也没有创造力。。。。

船儿 · 发表于 2006-3-22 12:17

LZ mm奶粉是在德国买的？我一直想买，但是不知道哪里有卖的呀？德语名字是什么呀？

kekemi · 发表于 2006-3-22 14:26

原帖由 angelinatan_cn 于 2006-3-21 19:21 发表

http://schneiderchen.de/93Water_Roux_-_Tangzhong_Starter.html
汤种意思为温热或是稀的面种。汤的意思有开水，热水之意，种为种子，面肥种之意。用在烘焙上就解释为将面粉加水加热，使产生淀粉糊化。此 ...

解释的真详细，受教啦！
感觉mm都可以出书了，或者搞个自己的美食网站，每道菜都图文并茂的～$加油$:P

yanhaohao · 发表于 2006-3-22 21:03

黑芝麻也养颜的吧

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[糕点甜品] 汤种黑芝麻土司