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萍聚头条

楼主: nikole

[糕点甜品] 开花的日式乳酪蛋糕

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发表于 2009-2-26 11:33 | 显示全部楼层
有个想法跟大家讨论一下:烤箱里水浴,跟放在蒸锅里蒸 是不是应该区别不大呢
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发表于 2009-6-10 12:12 | 显示全部楼层
回ls的,我觉得如果是放在蒸锅里蒸,那岂不是成了蒸蛋糕了?呵呵,那样好像不行的吧? 烤箱水浴法是为了让蛋糕在烤箱非常高的温度中仍然保持一定的湿度,这样的话蛋糕表面不致于太干燥而爆掉。完全是两个不同的概念。
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发表于 2009-6-10 15:31 | 显示全部楼层
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发表于 2009-6-10 16:21 | 显示全部楼层
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发表于 2009-6-29 21:55 | 显示全部楼层
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发表于 2009-7-6 03:55 | 显示全部楼层
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发表于 2009-7-8 16:36 | 显示全部楼层
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发表于 2009-7-8 16:47 | 显示全部楼层
LZ我有个问题啊 那个frischkaese很难溶解啊 我不管怎么搅拌还是有巨多的颗粒 最后没办法只好把剩下的好多渣子都倒掉了
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TA的专栏

发表于 2009-7-11 18:30 | 显示全部楼层
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发表于 2009-7-20 22:22 | 显示全部楼层
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