年糕专辑

小麦

说是专辑，只是限宁波、上海等地做法，有些蔬菜这边买不到，也就不说了，如荠菜。

小麦

黄芽菜肉丝年糕（炒）

做法：
1，黄芽菜（大白菜）数片，切丝，蘑菇切片，猪肉（我用鸡肉）切丝，年糕切片
2，肉丝用淀粉、料酒拌一下，放半小时，然后加2勺油拌均匀
3，起油锅，中小火，把肉丝划炒，肉丝变色即好，盛出肉丝
4，油锅里再加点油，下蘑菇，炒熟，下白菜，炒熟，下肉丝
5，下年糕，炒至年糕软糯，加盐、鸡精调味

小麦

雪菜笋丝年糕汤

做法：
鲜竹笋切丝，与雪菜一起炒熟，加水，至水开，下年糕片，煮熟就好

脑脑

啊？年糕~~~~~~~~~我爱吃~~~~~~~~我还特爱吃素炒年糕！就是那种只用小白菜炒的那种~~~~年糕白白的，小白菜绿绿的~~~又有看相，又有吃相~~~~~~~！！！不行了，不行了~~~口水滴了一键盘~~~

Beta

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[B]说是专辑，．．． [/B]

小麦，我最爱吃荠菜笋丝肉丝炒年糕了！！！！

小麦

排骨年糕是上海典型的年糕做法。
年糕要先在油锅里炸至两面金黄，就是炸到两面都起一些很细的气泡。
主要就是要炖排骨。大排洗干净，然后刀背剁多下，肉质松松的，然后起油锅，把大排两面快速煎金黄，不用煎熟，加水，加酱油、料酒、醋、香菇、整葱一把、八角、桂皮等，长时间的炖，炖到汁稠、肉烂为止，捞出香菇、葱、八角、桂皮等，加入糖、盐调味，然后把年糕（专用的，薄薄的、长椭圆形的年糕）放进去，一起炖入味，就好了。

我自己做的时候，大排没有剁，因为住学生公寓，怕人提意见。还有没有很多汁，因为汁最容易长胖了，加了点黄瓜。上海店里的排骨都是连汤带汁的，年糕蘸着汁吃。

Beta

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[B]雪菜笋丝年．．． [/B]

笋是亚洲商店买的还是一般超市买的？

小麦

最初由 脑脑 发布
[B]啊？年糕~~．．． [/B]

在上海等地，小白菜叫青菜，矮脚青菜最好吃，所以我吃不惯亚洲店的青菜，一般不买，更没有拿来炒年糕。其实用油菜（开小黄花的那种）做，也很好吃。

小麦

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[B][QUOTE]小麦，我最爱吃荠菜笋丝肉丝炒年糕了！！！！ [/B]

我也是！4月回家的时候，我妈妈天天早上炒这个给我当早饭。

小麦

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[B][QUOTE]笋是亚洲商店买的还是一般超市买的？[/B]

不是的，亚洲店不好吃，德国超市又没有，妈妈寄航空的。