应广大油条发烧友强烈要求，重新开贴分部讲解方便快捷的油条做法，保证人人有的吃

ustclaoma

原帖由 rokoko9290 于 2007-1-12 15:27 发表
为什莫欧没有成功？是不是太笨了:mad: 我的面都发了1小时了，还是那莫大，还硬硬的，晕，谁能解释一下实为什莫啊？是不是backpulver放少了？我用200克面，方了大半包呢，哎，。。。。。。。。。。。。。。。。。 ...

不会的,我昨天做的,300克面粉,半包backpulver,一小勺小苏打,两个鸡蛋,两勺盐,用预热100度5分钟的烤箱半个小时就发了两倍那么大,炸出来也很好,你再详细描述一下你的过程吧$考虑$

rokoko9290

偶不甘心，今天下午接着又试验了一次，这次面已经很软了，可是发了3个小时，只是比以前大了一点，不过比起上午的好多了，可是还是不成功，炸出来后都是硬硬的，好像里面的面还是生的味道，那就晕阿，是不是我的温度不对，我用的是专门炸东西的那种锅，160度，共3档，140读，还有180度，我就去了中间的那个，555555。。。。。。。。。:mad: :mad: :mad:

rokoko9290

还有我小苏打就是natron吧，我是在这里超市了买的，不会是因为这个不一样而导致的吧

jxin33

:cool: :cool: ;) $送花$

FrankLee

ding,ding,ding!!!!!!!!!!!!!!!!!

FrankLee

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FrankLee

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FrankLee

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pepperl

原帖由 毛果芸香碱 于 2006-10-18 17:36 发表
顺便说一句，油条加豆浆才算正宗。MMs 可以买超市里的豆奶，在kaufland, handelshof 或者minimal都有买的，叫Soja什么的牌子，大概1.69欧（kaufland)。不要买有调味的，买那种没有糖没有盐的，是绿颜色的包装。 ...

豆浆是啊很多店都有，还有Ｒｏｓｓｍａｎｎ，ｐｌｕｓ等，叫ｓｏｊａｍｉｌｃｈ，买Ｎａｔｕｒ，　ｏｈｎｅ　Ｚｕｃｋｅｒ的那种，还有草莓味和可可味的，不过我觉得还是什么都没有添加的好喝，Ｋａｕｆｌａｎｄ　好像是９９ｃｅｎｔ一盒，当然比豆浆机磨出来的味道要差一点，但豆奶味还挺重的。

今天按这个步骤试做了一次油条，没有成功，按ＬＺ的做法，但面没有发起来，基本没有变大，煎了两根觉得就停止了，觉得这玩意硬的能用来砸人，所以把剩下的面加了点Ｈｅｆｅ，重新发了一次，面变大了，下锅煎了后继续膨胀，最后在形态和颜色上都和油条一样，只是中间面粉很多啊不空。因本人狂爱吃Ｂｒｅｚｅｌ　ｍｉｔ　Ｂｕｔｔｅｒ以及Ｌａｕｇｅｓｔａｎｇｅ　ｍｉｔ　Ｂｕｔｔｅｒ，所以一口就觉得味道吃起来特像Ｂｒｅｚｅｌ，　所以就管自己煎的叫ｃｈｉｎｅｓｉｓｃｈｅ　Ｂｒｅｚｅｌ好了。
我觉得是Ｈｅｆｅ放的不多缘故。另外我觉得可能要注意Ｈｅｆｅ，Ｂａｃｋｐｕｌｖｅｒ要多些，苏打要少，面要发起来，下锅的时候油温不要太低，当然也要防止太高导致很快就外边黄了里边还没有熟。

喝水的仙人球

:mad: :mad: 第一次把面团烤熟了~~~~:mad: :mad: 第二次炸出来的是麻花~~~~步骤都是照足LZ的，不知道问题在哪里了，明天再去买包面粉，不成功便成仁！！！$怒吼$ $怒吼$