应广大油条发烧友强烈要求，重新开贴分部讲解方便快捷的油条做法，保证人人有的吃

娇贝儿 · 发表于 2006-5-21 20:10

好贴~~~~~~~~~~~~~~~~~`

huangjuan · 发表于 2006-5-21 20:12

原帖由 tangyi303 于 2006-5-21 18:24 发表
好了好了，终于完了，总结如下几个重点
1。backpulver稍多，面一定要和得柔软
2。炸前发好的面团静置10分钟
3。油温不能过高，油条下锅就要马上让它不断全面接触到热油
别的嘛，好像都不是很重要了，我也没把 ...

我刚做了,可惜是四不象,既不象油条也不象麻花,只好扔了,:(
我觉得我每一步都没错,不过因为我只用了很少的面粉,所以没放鸡蛋,会不会是这个原因呢?
下次放鸡蛋试试,不过我不死心,现在还有一个小时,我再试一次,这次多放点backpulve

闭关出关 · 发表于 2006-5-21 20:16

ok
等楼上mm好消息

sushan · 发表于 2006-5-21 20:29

真不错!!!!!!!!!!!!

大馒头 · 发表于 2006-5-21 21:14

backpulve是什么呢？英文？字典里面没找到

qqsweet · 发表于 2006-5-21 21:20

上次我也用了MM的方子，步骤都一样啊，炸出来后不够pao，还有点鸡蛋的腥味～～～

huangjuan · 发表于 2006-5-21 23:20

原帖由 闭关出关 于 2006-5-21 21:16 发表
ok
等楼上mm好消息

还是失败:mad:
明天去买小苏打,再加鸡蛋.不成功,我誓不为人$汗水$$$汗水$

huangjuan · 发表于 2006-5-21 23:24

原帖由 大馒头 于 2006-5-21 22:14 发表
backpulve是什么呢？英文？字典里面没找到

英文是backing power,那是德文．中文是泡打粉，

tangyi303 · 发表于 2006-5-21 23:25

原帖由 qqsweet 于 2006-5-21 22:20 发表
上次我也用了MM的方子，步骤都一样啊，炸出来后不够pao，还有点鸡蛋的腥味～～～

鸡蛋的腥味$frage$，没炸熟$frage$

大馒头 · 发表于 2006-5-22 02:49

原来是baking powder啊，德文我是一点都不懂

$害羞$$害羞$:P:P

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