应广大油条发烧友强烈要求，重新开贴分部讲解方便快捷的油条做法，保证人人有的吃

yuzt · 发表于 2006-5-23 18:44

我们周末也按照楼主上一个帖子里得方法炸了,但是不知道为什么特别筋,嚼着特费劲:( lz mm给指点一下为什么啊????????

Sky1209 · 发表于 2006-5-23 18:46

晕~~~~~~~~~~~~~~~~~>_<>_<>_<>_<>_<
怎么面团那出来外面都硬了~~感觉都可以直接吃了，里面到是软的$angry$angry$angry
不管里和下都再和一起的了，等醒会，直接去尝试了~~~~
大不了，从头再和一次:(

huangjuan · 发表于 2006-5-23 18:56

我就用面粉和泡打粉,开始两次也只放了1个小时,失败,失败:(
原准备把剩下的面团扔了,再一想,有人放过夜成功了,就抱着过了一夜(早就没暖气了),第二天,也没觉得有什么体积增大,0.2都没有,所以也没指望成功,也没放足10分钟,油也烧过了,居然还算成功了,虽然不如楼主的好,但吃起来满象油条了,泡打粉要多放,下次准备再多放一点$鼓励$

[ 本帖最后由 huangjuan 于 2006-5-23 20:03 编辑 ]

huangjuan · 发表于 2006-5-23 19:07

原帖由 唐柯恬 于 2006-5-22 23:09 发表
小苏打应该是Natron吧$frage$$蒙一把$在Neukauf或者Kaufland都有的卖的!

咋那么贵啊,:o我在国内,2块钱500克,这儿才25克,就要70cent,就只做一次油条,不知道应不应该买.犹豫犹豫啊$frage$

[ 本帖最后由 huangjuan 于 2006-5-26 13:23 编辑 ]

pingui · 发表于 2006-5-24 21:39

有人知道苏打和小苏打是同一种东西吗，亚超只有苏打，说不知道小苏打。

light391 · 发表于 2006-5-25 13:38

楼主强人！收藏了！！

冰激凌 · 发表于 2006-5-25 14:09

原帖由 tangyi303 于 2006-5-21 17:50 发表
我以前曾发过一个不用明矾或臭粉做油条的帖子，但有的朋友说成功了，有的说不成功需要分步讲解图，今天有空，为了发这个贴又炸了回游条，不为别的，只为人人都有的吃:D
大家还可以看看我以前的贴，其实里面说得也 ...

LZ能不能说一下，你怎么炸的那么好看呢？偶怎么炸出来只有前两根金黄，再往后炸的就都发白呢？是油的问题吗？还是`````````？

冰激凌 · 发表于 2006-5-25 14:12

原帖由 huangjuan 于 2006-5-23 20:07 发表

咋那么贵啊,:o我在国内,2块钱500克,这儿才250克,就要1欧50cent,就只做一次油条,不知道应不应该买.犹豫犹豫啊$frage$

Kaufland米有那么贵阿，就几十个cent
dm也有小包的，也很便宜，如果只做一次，可以买小包的阿

JOJO-Y · 发表于 2006-5-25 17:45

弄了一次失败了

不知道 · 发表于 2006-5-25 18:19

刚刚做完，和楼上的各位（除了楼主)情况差不多，失败:mad:不成功:(

简单说说我做的原料和过程

和楼主一样的１/３的面，１/２多包backpulver，象楼主手上那末多haus natron，一点盐，鸡蛋一个

由于没有烤箱，所以烤在暖气上放了一晚上,又加了一上午，可是没有发，别说发两倍大了，怎么连０.１倍都没有呀，而且有股臭鸡蛋味道

有个问题就是做油条是用发面还是$frage$
要是发面，为什么没有用hefe，natron是碱，那酸在哪?，没有酸,觉得肯定发不了了>_<自然就炸的不好了.不知道是不是楼主少写了什么酸性原料,比如hefe$蒙一把$

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

萍聚头条

[味派荟萃] 应广大油条发烧友强烈要求，重新开贴分部讲解方便快捷的油条做法，保证人人有的吃

一定要放过夜啊

本帖子中包含更多资源