应广大油条发烧友强烈要求，重新开贴分部讲解方便快捷的油条做法，保证人人有的吃

香茗 · 发表于 2006-5-28 08:53

我试了搂主的方子，炸出的油条不是很成功，但还可以吃。
我的问题是用不锈钢盆子发酵一夜面团后，面团表面有一层不均匀的黑色，炸好的油条吃着有一股金属味，是不是我们用的那些化学品和金属起反应了？不知对人体有害吗？

uni · 发表于 2006-5-28 15:09

原帖由 非同寻常 于 2006-5-28 04:48 发表

一次就成功了，还是聪明人啊！说说你的吧！借鉴一下了，好让我找找自己的原因。谢谢！在线等！

真的没啥特别呀，全按LZ说的做滴。有一点体会是：用来做油箱的面条切得越长越好，太小的反而不易炸膨松。

PS (耳语)：凌晨4点你就在坛了里了，佩服! 还是你在国内？

lilytongling · 发表于 2006-5-28 18:22

非常感谢楼主的方子，一次就成功啦！！
发张照片分享一下！！^_^

怪兽MM · 发表于 2006-5-28 18:29

用电饭煲诈。。。不是一点点的牛。。。

莎 · 发表于 2006-5-28 20:18

失败．．．．．．．．．．．．．．:(:(:(

fanqin · 发表于 2006-5-28 21:58

大家都好勤奋啊，觉得特别可爱~~~
我喜欢把油条沾白糖水吃，4、5岁的时候有一次吃了3根半，饱~~~
不过不打算尝试了，我不喜欢揉面的那种感觉。

非同寻常 · 发表于 2006-5-29 07:41

原帖由 lilytongling 于 2006-5-28 19:22 发表
非常感谢楼主的方子，一次就成功啦！！
发张照片分享一下！！^_^

MM使用了臭粉吗？还有小苏打？做得真好。也是高人啊！羡慕！我要再试试的

lilytongling · 发表于 2006-5-29 13:45

原帖由 非同寻常 于 2006-5-29 08:41 发表

MM使用了臭粉吗？还有小苏打？做得真好。也是高人啊！羡慕！我要再试试的

没有用臭粉，用了小苏打！！秘诀是面要和得软一些！！加油啦！！

tangyi303 · 发表于 2006-5-29 14:04

原帖由 非同寻常 于 2006-5-27 08:39 发表

哎，是不是朽木不可雕了，这点事都学不会了。
我准备的东西是“面粉，一个鸡蛋，发酵粉，盐，泡大粉，温水，活在一起的，叶挺软的啊，还是头天晚上就发上了。早晨看到面粉发的都像掰开的面包很多小洞洞的，心里 ...

我的贴子里什么时候出现过发酵粉的字样呢？我说的时候你有没有听，有没有听？你没有在听嘛！！！:mad:

tangyi303 · 发表于 2006-5-29 14:08

原帖由香茗于 2006-5-28 09:53 发表
我试了搂主的方子，炸出的油条不是很成功，但还可以吃。
我的问题是用不锈钢盆子发酵一夜面团后，面团表面有一层不均匀的黑色，炸好的油条吃着有一股金属味，是不是我们用的那些化学品和金属起反应了？不知对人体 ...

我只有第一次试的时候把面发了一晚上，但是地二天一问，那个味阿:o，觉得是坏了，炸了还不是很成功。所以从此以后就按正常的方法发了，成功$ok$

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