武汉小吃之豆皮

lilytongling · 发表于 2006-5-25 10:43

看到有位妹妹介绍的武汉美食，实在是顶不住啊！！太诱惑啦！！所以特发此贴，献给所有爱吃的JJMM们！！

先看看成品吧！！

[ 本帖最后由 lilytongling 于 2006-5-25 11:34 编辑 ]

lilytongling · 发表于 2006-5-25 10:43

材料：香干末，香菇末，胡萝卜末，葱末，腐竹末，肉丁（用酱油，一点盐和淀粉腌15分钟）。这些材料可以依照个人的喜好来增加和减少，或是有你喜欢吃的你也可以切成丁，一起用。还有就是面糊，是用水和面粉来调和的，不能太稠。两个鸡蛋，打散备用。糯米要提前蒸熟，备用！！

lilytongling · 发表于 2006-5-25 10:44

锅里加油，先爆肉丁，再加其他的材料一起炒，大概5分钟，就可以放作料啦。主要是酱油，麻油，胡椒，糖盐等调味料。翻炒均匀，加水，盖盖子，煮开，再勾芡，再煮开，就可以装碗备用啦！！

lilytongling · 发表于 2006-5-25 10:45

再放锅在炉子上，加点油，用面糊烙一张圆形的薄饼，一两分钟，下面的一层就好了，翻面，涂上蛋液，蛋液稍微凝固一点，再翻面。现在可以均匀的铺上糯米饭了！

lilytongling · 发表于 2006-5-25 10:45

铺上一层菜酱，撒点葱！！

lilytongling · 发表于 2006-5-25 10:46

用菜铲横竖切一下，平均分成4份，这样就容易翻面了，翻个面，加点油，让反面也煎2～3分钟，一道美味的武汉传统美食就完成啦！！

lilytongling · 发表于 2006-5-25 10:47

装盘了！！好久没有闻到这种香味了，不客气，偶要开动啦！！

小甜橙 · 发表于 2006-5-25 11:19

$鼓励$$鼓励$$鼓励$

mu · 发表于 2006-5-25 11:32

一定很好吃!!!!!!!!!

章鱼丸 · 发表于 2006-5-25 11:33

学习了，看上去不错啊

飞天舞 · 发表于 2006-5-25 12:09

看着就让人胃口大开！LZ好手艺啊！

xiaogong · 发表于 2006-5-25 12:18

馋死我了阿，我想了有四年了啊~~~~~~~~~~~
前年回去说要吃，可是国内的好吃的太多了，没顾得上，等回来后，悔的肠子都青了~~~~~~~~~~~~

windcc · 发表于 2006-5-25 12:35

楼主MM实在太强了吧,,豆皮都能diy~~!

想了快一年了,一直认为是不可能完成的任务:(

上次回家还很认真的在户部巷用DV录了豆皮制作的全过程,每次都是看video解馋,没勇气自己做.

现在看了LZ的帖子,,我也要下定决心了!$angry$angry

kiwi-rr · 发表于 2006-5-25 12:47

upup.............

zsngj · 发表于 2006-5-25 13:05

LZMM又勾起我的食欲了:(
好想吃啊

zsngj · 发表于 2006-5-25 13:06

mm香干哪里弄的啊?我这边亚店好象没有

kittycat · 发表于 2006-5-25 13:17

好漂亮，一定好吃~~~~~~~~~~~~~~

lilytongling · 发表于 2006-5-25 13:17

原帖由 zsngj 于 2006-5-25 13:06 发表
mm香干哪里弄的啊?我这边亚店好象没有

我是比较喜欢吃香干，所以放了，如果实在没有不放也可以！！腐竹也可以啊，多放点腐竹也是一样！！！

lilytongling · 发表于 2006-5-25 13:19

原帖由 xiaogong 于 2006-5-25 12:18 发表
馋死我了阿，我想了有四年了啊~~~~~~~~~~~
前年回去说要吃，可是国内的好吃的太多了，没顾得上，等回来后，悔的肠子都青了~~~~~~~~~~~~

偶也是，回去以后到处都是还吃的，顾不上啊！！！:P

lilytongling · 发表于 2006-5-25 13:21

原帖由 windcc 于 2006-5-25 12:35 发表
楼主MM实在太强了吧,,豆皮都能diy~~!

想了快一年了,一直认为是不可能完成的任务:(

上次回家还很认真的在户部巷用DV录了豆皮制作的全过程,每次都是看video解馋,没勇气自己做.

现在看了LZ的帖子,,我也要下 ...

偶也是馋了好久，想想还是试试吧！！结果不仅很像，而且味道也很好！！:D

light391 · 发表于 2006-5-25 13:56

见识了！！但是为什么不是包起来，而是翻面？？那陷子不是都洒了吗？？

lilytongling · 发表于 2006-5-25 14:05

原帖由 light391 于 2006-5-25 13:56 发表
见识了！！但是为什么不是包起来，而是翻面？？那陷子不是都洒了吗？？

因为糯米有一定的粘性，所以不怎么会掉下来，但是也不可能完全不掉，掉下来的，我一般都放到盘子里面一起吃掉！！:D

Hoenigmelone · 发表于 2006-5-25 18:39

馋死了，每次要回武汉才能吃到，而且，也就老通城的才最好吃。
哪天自己试试

rosenstein26 · 发表于 2006-5-25 19:19

家乡美食，看到豆皮，回想起中学时代，常常趁课间时间和同学一起跑到学校后门去买豆皮吃，真的很开心，:mad:$
所以一定要支持的:P:P:P

Schnee678 · 发表于 2006-5-25 19:23

流口水了！！！

横，竖勾 · 发表于 2006-5-25 20:57

瞎滴口水啊。。。。

lilytongling · 发表于 2006-5-25 22:27

发现武汉的朋友好多啊！！！

Keano · 发表于 2006-5-26 00:09

太出色了。我这个外地人看了，口水都流一地。。。。。。

莎莎 · 发表于 2006-5-26 00:22

口水流了一地!
什么时候自己也试试:)

moshla · 发表于 2008-2-1 03:53

$支持$ $支持$

排骨小狼 · 发表于 2008-2-1 12:21

不错不错，做的满有那个味地，口水都滴出来鸟:) :)

乐呵呵的生活 · 发表于 2008-2-1 15:24

俺没吃过，也没见过，所以能不能问一下，为啥叫豆皮啊？$害羞$

panpanneng · 发表于 2008-2-1 15:38

楼主做的真好！

长袜子皮皮 · 发表于 2008-2-2 00:24

这次一定一定一定一定要去武汉去吃

yooyoo_8860 · 发表于 2008-2-2 01:02

$支持$ $支持$ $支持$

妖精影子 · 发表于 2008-2-2 01:37

前段时间我也馋这东西，做了一次，还比较成功，没放香菇的;)

Julia02152000 · 发表于 2008-2-2 01:42

$送花$ $送花$ $送花$

Antje · 发表于 2008-2-4 20:07

在武汉读书前，我一直以为豆皮是湖南的小吃$汗$ $郁闷$ ——实在是定期都会去那家吃。。。。结果去了武汉才发现那里的豆皮更好吃$害羞$ $害羞$

惰性气体 · 发表于 2008-2-5 16:57

没去过武汉, 但是这个小吃我一定要学着做:)

mlj_lilie · 发表于 2008-2-5 18:03

$支持$ $支持$ $支持$

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