4款汤种面包

小笨猪 · 发表于 2006-5-28 14:03

原帖由 yongyuan 于 2006-5-28 10:12 发表
晚上做那么多种类的面包是不是要今早出来卖早餐啊？猪猪在哪开摊卖吗？杀过去！

:lol::lol:

小笨猪 · 发表于 2006-5-28 14:05

原帖由 beatrice2006 于 2006-5-28 14:36 发表

啊？！:o汤种就是咸面粉水啊，那为什么叫汤种呢？加热后是不是就是浆糊了？

汤种的意思就是稀热的面种。也就是将面粉（最好是高粉）加水在炉上加热，使淀粉产生糊化。这糊化了的面种就是汤种

为啥要叫汤种涅，俺也不知道

JLFP123 · 发表于 2006-5-28 14:42

原帖由 小笨猪 于 2006-5-28 00:57 发表
看到说汤种放过24小时后效果更好，我就一狠心，做了n份。可是我不知道这是液体的，保存起来很困难:mad:

汤种：高筋面粉25克，水125克，盐1/4小匙

拌匀后中火加热到65度（边缘有点起泡），离火，放凉

先来 ...

天啊，真是馋得不行呀，MM住哪，请大家喝下午茶吧，我带上好的茶叶去，如何

小笨猪 · 发表于 2006-5-28 18:58

原帖由 JLFP123 于 2006-5-28 15:42 发表

天啊，真是馋得不行呀，MM住哪，请大家喝下午茶吧，我带上好的茶叶去，如何

好茶叶。。。口水也要下来了

xiaoshuangbaby · 发表于 2006-5-28 20:21

问问lzmm，香肠包的面是死面还是发面呢？谢谢

小笨猪 · 发表于 2006-5-29 13:53

原帖由 xiaoshuangbaby 于 2006-5-28 21:21 发表
问问lzmm，香肠包的面是死面还是发面呢？谢谢

发面，这四种我用得都是同一种面团

hongdou · 发表于 2006-5-29 16:19

你能吃的完么？一下子做那么多？？？我们都可以帮忙：）

xiaoshuangbaby · 发表于 2006-5-29 18:52

原帖由 小笨猪 于 2006-5-29 14:53 发表

发面，这四种我用得都是同一种面团

$学习了$$学习了$$学习了$

$送花$

Sofia · 发表于 2006-5-29 20:08

面包做的比店里的还漂亮啊，不过对我来说太有难度了

小妞 · 发表于 2006-6-3 17:43

好东西啊
今天就试试^_^

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