请教一个关于中国食醋的德语网站

chouxiaoyatutu

要做一个报告，是一门选修课的，介绍一样食品，我就想介绍中国食醋，因为自己爱喝，可是在google上根本也没有发现什么资料，哎，所以只好来这里请求帮助，如果有信息的ggmms，就给我发个短信吧，真是不甚感激，鞠躬。。。

熊猫羊

醋

　

醋又称食醋，是一种含醋酸的酸性调味料。醋有米醋、陈醋、香醋、麸醋、酒醋、白醋、各种果汁醋、蒜汁醋、姜汁醋、保健醋等。因原料和制作方法的不同，成品风味迥异。醋是用得较多的酸性调味料。每100mL醋中的醋酸含量，普通醋为3.5g以上，优级醋为5g以上。由于醋能改善和调节人体的新陈代谢，作为饮食调料，需要量不断增长。

醋的原料和制作方法有4类。

（1）中国传统的酿醋原料，长江以南以糯米和大米（粳米）为主，长江以北以高粱和小米为主。现多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干等代用。原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉转变为糖，再用酵母使发酵生成乙醇，然后在醋酸菌的作用下使醋酸发酵，将乙醇氧化生成醋酸。

（2）以含糖质原料酿醋，可使用葡萄、苹果、梨、桃、柿、枣、番茄等酿制各种果汁醋，也可用蜂蜜及糖蜜为原料。它们都只需经乙醇发酵和醋酸发酵两个生化阶段。

（3）以乙醇为原料，加醋酸菌只经醋酸发酵一个生化阶段。例如以低度白酒或食用酒精加水冲淡为原料，应用速酿法制醋，只需1天～3天即得酒醋。

（4）以食用冰醋酸加水配制成白醋，再加调味料、香料、色料等物，使之成为具有近似酿造醋的风味的食醋。




在baidu的高级搜索里
包含以下的完整关键词 输入 醋
或者 醋的历史...
很多

chouxiaoyatutu

可是我需要一些德语资料啊，哎，也是自己懒，如果都是自己翻译，要命的拉

熊猫羊

http://de.wikipedia.org/wiki/Essig

catcindy

不明白既然你自己都不太了解为什么要选这个题目，如果你是想挑战自己，就不要怕费事，翻译一下资料没什么难