第一次上菜 - 梅菜扣肉

晒死的豆豆 · 发表于 2006-6-5 18:35

客家菜 - 梅菜扣肉

五花肉整块,皮抹上老抽,进锅炸,油量只要没过肥肉即可.炸透后放进冷水泡至猪皮发泡涨起,加入生抽,糖,十三香,姜,料酒放进冰箱淹过夜.取出,切厚片,皮朝下排在碗里,最上面放泡好的梅菜. 然后把淹肉汁浇上去,放进蒸锅,大火蒸30分钟,再开中小火蒸至少2个小时,这次我蒸了3个小时,肉很酥烂,入味.

把蒸好的扣肉倒扣在盘子里,另外把蒸肉汁滤油煮滚勾芡,浇在肉上面.

and then....

enjoy it!

大弱 · 发表于 2006-6-5 19:00

看起来好好吃！

sundone · 发表于 2006-6-5 19:32

赫赫，肉肉蛋糕呀!

baofie · 发表于 2006-6-5 19:46

楼主你家住哪里？你没都吃了吧？我到你家吃剩去！

sorrowful · 发表于 2006-6-5 19:52

好想吃啊。。。。。

晒死的豆豆 · 发表于 2006-6-5 20:07

原帖由 baofie 于 2006-6-5 20:46 发表
楼主你家住哪里？你没都吃了吧？我到你家吃剩去！

都到肚子里去啦,喳都没剩!!!$bye$

kittycat · 发表于 2006-6-5 20:42

真馋人$支持$$支持$$支持$

Suppenfleisch · 发表于 2006-6-5 20:45

555，看着都馋死了。

baofie · 发表于 2006-6-5 21:04

原帖由 晒死的豆豆 于 2006-6-5 21:07 发表

都到肚子里去啦,喳都没剩!!!$bye$

那你也太损了！知道吗？这里的规矩是，谁发帖都要请我去吃的。你新来的，不知道吗？;)

hans1978 · 发表于 2006-6-5 21:07

厉害啊！口水都出来了1

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