第一次上菜 - 梅菜扣肉

晒死的豆豆 · 发表于 2006-6-5 19:35

客家菜 - 梅菜扣肉

五花肉整块,皮抹上老抽,进锅炸,油量只要没过肥肉即可.炸透后放进冷水泡至猪皮发泡涨起,加入生抽,糖,十三香,姜,料酒放进冰箱淹过夜.取出,切厚片,皮朝下排在碗里,最上面放泡好的梅菜. 然后把淹肉汁浇上去,放进蒸锅,大火蒸30分钟,再开中小火蒸至少2个小时,这次我蒸了3个小时,肉很酥烂,入味.

把蒸好的扣肉倒扣在盘子里,另外把蒸肉汁滤油煮滚勾芡,浇在肉上面.

and then....

enjoy it!

大弱 · 发表于 2006-6-5 20:00

看起来好好吃！

sundone · 发表于 2006-6-5 20:32

赫赫，肉肉蛋糕呀!

baofie · 发表于 2006-6-5 20:46

楼主你家住哪里？你没都吃了吧？我到你家吃剩去！

sorrowful · 发表于 2006-6-5 20:52

好想吃啊。。。。。

晒死的豆豆 · 发表于 2006-6-5 21:07

原帖由 baofie 于 2006-6-5 20:46 发表
楼主你家住哪里？你没都吃了吧？我到你家吃剩去！

都到肚子里去啦,喳都没剩!!!$bye$

kittycat · 发表于 2006-6-5 21:42

真馋人$支持$$支持$$支持$

Suppenfleisch · 发表于 2006-6-5 21:45

555，看着都馋死了。

baofie · 发表于 2006-6-5 22:04

原帖由 晒死的豆豆 于 2006-6-5 21:07 发表

都到肚子里去啦,喳都没剩!!!$bye$

那你也太损了！知道吗？这里的规矩是，谁发帖都要请我去吃的。你新来的，不知道吗？;)

hans1978 · 发表于 2006-6-5 22:07

厉害啊！口水都出来了1

晒死的豆豆 · 发表于 2006-6-5 22:16

原帖由 baofie 于 2006-6-5 22:04 发表

那你也太损了！知道吗？这里的规矩是，谁发帖都要请我去吃的。你新来的，不知道吗？;)

哈哈!!斑竹发威啊!!好吧,等我下回做了,一定孝敬您老人家!:P

lilie1030 · 发表于 2006-6-5 22:17

有水平！！！！！！！！

Mond · 发表于 2006-6-5 22:40

做的真好！！

新开幼儿园 · 发表于 2006-6-5 22:59

酷！！！！！！！！

kitty猫 · 发表于 2006-6-5 23:03

啊。。。。没有梅菜

豆腐 · 发表于 2006-6-6 00:31

做得真好看啊。

多瑙河阴天 · 发表于 2006-6-6 02:07

赞啊.................

verseau · 发表于 2006-6-6 02:38

对不起LZ....大半夜的..实在不敢看...怕看了又饿了....所以...纯顶了...

yanhaohao · 发表于 2006-6-6 09:59

饿死人了。。。。

purding · 发表于 2006-6-6 16:15

我已经磨刀霍霍了~~~~~~
请问LZ,怎么样泡到猪皮起炮啊~!!!没看懂!!!大概需要多长时间呢?

baofie · 发表于 2006-6-6 16:21

原帖由 purding 于 2006-6-6 16:15 发表
我已经磨刀霍霍了~~~~~~
请问LZ,怎么样泡到猪皮起炮啊~!!!没看懂!!!大概需要多长时间呢?

同问，同问$frage$

晒死的豆豆 · 发表于 2006-6-6 23:00

猪皮炸过之后,泡在冷水里,就会泡泡了!! 具体时间的话,我一般都是提前一天准备,然后泡过夜...反正那么大工程,一天做完,累啊!!

酸菜 · 发表于 2006-6-7 00:06

:o:o:o:o:o$郁闷$$郁闷$$郁闷$

Empusae · 发表于 2006-6-7 00:25

哼，楼主管杀不管埋！斑竹，封他号！！！

chriszhang · 发表于 2006-6-7 10:24

最爱吃这个了。。。。。是我的减肥专用。。。。

baofie · 发表于 2006-6-7 13:23

这么好的帖不加精可惜了。不过我是外地斑斑，就给你加个分吧！算是我个人给你的。

晒死的豆豆 · 发表于 2006-6-7 13:54

原帖由 baofie 于 2006-6-7 13:23 发表
这么好的帖不加精可惜了。不过我是外地斑斑，就给你加个分吧！算是我个人给你的。

嘿嘿!!爽的我歪歪的!!

晒死的豆豆 · 发表于 2006-6-7 13:54

原帖由 Empusae 于 2006-6-7 00:25 发表
哼，楼主管杀不管埋！斑竹，封他号！！！

说说看,想我怎么埋你??$害羞$

Empusae · 发表于 2006-6-7 18:25

原帖由 晒死的豆豆 于 2006-6-7 13:54 发表

说说看,想我怎么埋你??$害羞$

拿一锅扣肉埋死我吧！！！$怒吼$$怒吼$

晒死的豆豆 · 发表于 2006-6-7 22:38

想得美哦!! 估计到时候还不够你吃的!:D;);

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

萍聚头条

[味派荟萃] 第一次上菜 - 梅菜扣肉

本帖子中包含更多资源

评分

浏览过的版块