家常茄子

chengsi · 发表于 2006-6-12 16:18

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$送花$主料：嫩茄子300克。配料：尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半个、湿淀粉75克，色拉油750克。

　　调料：碘盐5克，味精3克，酱油5克，白糖20克，醋10克，葱、姜、蒜各3克，香菜3克。制作：

　　(1)把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长、1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀。

　　(2)葱、姜切丝，蒜切片，尖椒、胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。

　　(3)勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色，倒出沥油。

　　(4)勺内放底油，烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝，再放炸好的茄条，香菜，速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好。

　　关键：茄条要炸挺实，才能酥脆。倒入汁烹炒时要速度快些，口感好。

睡不醒的鱼 · 发表于 2006-6-12 16:40

上个成品图吧，对所有的茄子做法都有兴趣

娇贝儿 · 发表于 2006-6-12 17:31

想看PP//////////////////

yuye · 发表于 2006-6-12 21:14

原帖由 睡不醒的鱼 于 2006-6-12 17:40 发表
上个成品图吧，对所有的茄子做法都有兴趣

$握手$想到茄子就流口水。
不过一个好朋友告诉怀孕时吃茄子宝宝皮肤会黑：（
俺想黑点健康阿。于是。。

睡不醒的鱼 · 发表于 2006-6-13 10:56

原帖由 yuye 于 2006-6-12 22:14 发表

$握手$想到茄子就流口水。
不过一个好朋友告诉怀孕时吃茄子宝宝皮肤会黑：（
俺想黑点健康阿。于是。。

啊？？那少吃，就怕宝宝黑。吃啥宝宝白？$frage$

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