Basic Angel Cake / 基础蛋糕--天使

gemini-min · 发表于 2006-6-13 21:24

真厉害啊~~我也有个同样的烤模~

可是做的和lz的,没法比啊,我做的好薄~

betty_foot · 发表于 2006-12-4 23:41

$郁闷$ 问一下angie,这个天使模子的底怎么脱呢？我放了好就好像还觉得粘。。。:(我倒口在那里不敢动他。。。。
我记得看到过如果轻轻按蛋糕表面有沙沙声说明没有熟，我都拿出来了，按下有沙沙声，难道没有烤熟？不过表面挺有弹性的。。。怎么办呢？:(

[ 本帖最后由 betty_foot 于 2006-12-5 00:29 编辑 ]

betty_foot · 发表于 2006-12-4 23:51

为什么我做的就是发不了这么高啊？是不是跟用量有关？还有一些回缩，我用170度考了快一个小时，我的是比较小的烤箱，边上都感觉有一些脱离蛋糕模子了，就就拿出来了。。。:( 怎么回事哦？

betty_foot · 发表于 2006-12-5 00:03

这是烤好的和倒扣过来的蛋糕，怎么才能脱掉底呢？:( $郁闷$

angelinatan_cn · 发表于 2006-12-5 08:35

原帖由 betty_foot 于 2006-12-4 23:41 发表
$郁闷$ 问一下angie,这个天使模子的底怎么脱呢？我放了好就好像还觉得粘。。。:(我倒口在那里不敢动他。。。。
我记得看到过如果轻轻按蛋糕表面有沙沙声说明没有熟，我都拿出来了，按下有沙沙声，难道没有烤熟 ...

还有沙沙响那有可能还没有熟。不够高度可能和量有关，也可能是混合中过力搅拌的原因。
脱模。。。你详细看一下图片，我是把它倒扣在酒瓶上的。

多多女人 · 发表于 2006-12-5 08:55

哇。。。姐姐，这个蛋糕我喜欢$害羞$

betty_foot · 发表于 2006-12-5 10:04

最后还是有一些粘。。。不好看了。。。:mad:

沸点 · 发表于 2006-12-5 14:50

好诱人.$送花$

limonade · 发表于 2006-12-5 15:02

这个蛋糕似乎也不会长胖，真好～！！！:) :)

betty_foot · 发表于 2006-12-6 09:47

原帖由 angelinatan_cn 于 2006-12-5 08:35 发表

还有沙沙响那有可能还没有熟。不够高度可能和量有关，也可能是混合中过力搅拌的原因。
脱模。。。你详细看一下图片，我是把它倒扣在酒瓶上的。

后来脱模的时候有一部分占了，$郁闷$ 。不过蛋糕已经熟透了也很好吃，很松软呢，我用的棋风蛋糕的方法，不过是这样的模子。戚风蛋糕是不是要组织特别松软呢？我总感觉太松软了，组织里面的孔孔好像也不小。。。一般判断棋风组织好坏是什么标准呢？谢谢啦。。。

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