[转贴]vitamin--减肥不可缺

小麦

　随着生活水平的提高，出现了一个普遍现象——肥胖的人越来越多，从幼儿到老翁都不能避免。由于膳食结构发生了非合理的变化，尤其是饮食西化，脂肪摄入增加，蔬菜摄入不足，体力活动减少，以致肥胖发生率逐年增高。
　　
　　在减肥活动红红火火之际，过量的节食和饮食的不平衡，引发了众多的减肥后遗症。营养缺乏所致的头晕、乏力、免疫功能下降和肠道功能紊乱等。
　　
　　其中最为忽略的就是维生素。维生素B2是脂肪转化为能量、体力不可或缺的营养素，包含在肝脏、乳酪、牛奶等动物性是食品中，会燃烧脂肪，避免脂肪储积于体内，有经常扫除的作用；而维生素B12则是制造细胞分裂所必要的核酸的营养素。
　　
　　当运动和节食时，蓄存的脂肪被用作能源利用，同时新陈代谢活动也会旺盛起来，而此时正是最需要维生素B2和B12的时候，缺乏的话，会造成反效果，不但无法减肥，反而会发胖。
　　
　　节食造成的营养不良比较可以理解和被重视，在增加体育活动的过程中，注意维生素的额外补充是也是十分重要的。否则，运动后也会出现疲劳、头晕等现象，并因营养素的不足而有害健康。
　　
　　总之，不论是减少摄人，还是增加消耗，均应注意补充维生素。可在膳食中增加铁皮面包、燕麦片、新鲜蔬菜等的摄入。
　　
　　对一般人而言，要使维生素补充得全面合理，尚有一定的难度。在这种情况下，可适当补充多种维生素制剂，这对防止由减肥引起的维生素不足是有益的。