【培根松仁饼干】+ 【奶油鸡蓉玉米汤】

熊掌 · 发表于 2006-8-23 09:04

隆重推荐的饼干，已经做过两次了。

熊掌 · 发表于 2006-8-23 09:06

准备:
培根(Bacon）5片，在锅里煎香后切碎。
松子40克。
香葱（干的鲜的都可以）适量。

黄油85克+糖粉（或糖）40克，搅打至黄油软化颜色变浅。
然后筛入低粉200克。

加入一个蛋清，培根末、松子、香葱，揉成面团。
案板上铺一张保鲜膜，面团放在保鲜膜上。

面团揉成圆柱状，两端扎好。放入冰箱冷冻室，2-3小时。
多余的保鲜膜可以剪掉。不要压到面团底下，以免冷冻时变形。

烤箱预热180℃。烤盘上铺好烤纸。
取出来的面团已经很硬了，用比较锋利的刀切成厚度均匀的片，码在烤盘里，留出适当的距离。
视饼干薄厚，烤15-20分钟。

取出以后先在烤盘上冷却2-3分钟，再放到烤架上彻底凉晾。

熊掌 · 发表于 2006-8-23 09:07

改图的时候我觉着自己真该换相机了。

熊掌 · 发表于 2006-8-23 09:11

我是用的白汁的做法，不知道对于汤做法对不对，有知道的希望能指点一下，谢谢。

鸡肉切丝或切末，用胡椒粉、少量盐、淀粉拌匀。半个葱头切末。
以上材料用黄油炒熟备用。

小火，锅里放一点点黄油，融化后加2大勺面粉炒黄。我面粉放多了，大约加了750ML液体。

250ML牛奶+250ML鸡汤或水（奶和水的比例可以自行调整），分几次缓缓加入面粉中，一直搅动，速度要慢，直到汤变浓稠。

倒入炒好的鸡和洋葱，加入罐头玉米粒。
继续搅动，煮开后放盐和胡椒粉调味，完成。

照最后这张的时候汤已经凉了，表面那层有点儿凝固了。

[ 本帖最后由熊掌于 2006-8-23 11:30 编辑 ]

chengchengro11 · 发表于 2006-8-23 09:36

早餐~~~美味。。。。

蓝田寻梦 · 发表于 2006-8-23 11:05

哇$支持$$支持$$支持$

amin511 · 发表于 2006-8-23 11:08

MM做的有水平！！

li8ping6 · 发表于 2006-8-23 11:35

真漂亮。。。。汤做的尤其美。。~mm真厉害的说。。~~

yooyoo_8860 · 发表于 2006-8-23 13:57

$支持$$支持$
赞~~~~~~~~~~

ps:图片已经够漂亮的啦，馋死人了~~~~~

gemini-min · 发表于 2006-8-23 14:38

好pp啊~~~

有空要尝试尝试~~

Tiffany · 发表于 2006-8-23 16:10

艺术品啊.$高$MM怎么每次都做的这么好看啊$支持$

潇潇泉伊 · 发表于 2006-8-23 16:20

已经很漂亮的图片了，LZ mm能教我拍食物的用光嘛？

Martin_chi · 发表于 2006-8-23 16:36

MM做的东西真是好看，味道也一定很好的。。。嘻嘻:P

乖乖兔 · 发表于 2006-8-23 18:52

看起来很好吃啊，不过低粉是什么哩？

beatrice2006 · 发表于 2006-8-23 19:11

原帖由 乖乖兔 于 2006-8-23 18:52 发表
看起来很好吃啊，不过低粉是什么哩？

低粉就是最普通的面粉，ALDI，LIDL，PLUS。。。都有的Type 405的，售价29cent的面粉

azhang1214 · 发表于 2006-8-23 19:18

收藏收藏，实在受不了哦。

hamasaki · 发表于 2006-8-23 19:54

做的跟在饭店里似的！！！！！！

熊掌 · 发表于 2006-8-23 19:56

原帖由 乖乖兔 于 2006-8-23 18:52 发表
看起来很好吃啊，不过低粉是什么哩？

我用的是type 550 ，以前也用过405，没发现什么太大区别。

熊掌 · 发表于 2006-8-23 20:10

原帖由 潇潇泉伊 于 2006-8-23 16:20 发表
已经很漂亮的图片了，LZ mm能教我拍食物的用光嘛？

教我可不敢，我也有好多不明白的地方。

我就是觉得能用自然光最好用自然光。
拍饼干是时候还在右侧大约45度角的地方开了台灯。我把饼干放在茶几上，灯在写字台上，位置比较高。觉得效果还可以，最后都没怎么改。
但是照汤的时候就不行，昨天下午阴天，我在同样的位置照，也开了台灯，可是效果很差，第一张图我照了N多张，最后还是用的是没开灯的。这个我就不太明白为什么。我想跟光线有关系跟食物本身的颜色和器皿都有关系。

大肚飞天牛 · 发表于 2006-8-23 21:04

培根是什么呢。mm能不能照一张外包装的图。谢谢了$frage$

大肚飞天牛 · 发表于 2006-8-23 21:13

问完后又想起来bacon是什么了。$害羞$
mm做的不是一般的好看呀。那个饼干能再说说口感是怎么样的吗。

多多女人 · 发表于 2006-8-23 22:18

偶象啊！

你的帖子都收藏了，太棒了！！！

wish101 · 发表于 2006-8-23 22:27

偶像来着$支持$$支持$

熊掌 · 发表于 2006-8-24 08:19

原帖由 大肚飞天牛 于 2006-8-23 21:13 发表
问完后又想起来bacon是什么了。$害羞$
mm做的不是一般的好看呀。那个饼干能再说说口感是怎么样的吗。

就是bacon。发一个别的菜菜的图吧，现在家里没有了。
口感是脆的，不算很酥。大致属于咸饼干。

[ 本帖最后由熊掌于 2006-8-24 08:21 编辑 ]

azhang1214 · 发表于 2006-8-24 08:39

等着看，肯定又让我流口水

organ · 发表于 2006-8-24 14:01

图好漂亮啊。

Hoenigmelone · 发表于 2006-8-24 18:28

很好吃的样子

onmimi · 发表于 2006-8-25 12:53

原帖由熊掌于 2006-8-23 09:04 发表
隆重推荐的饼干，已经做过两次了。

wow sieht so gut aus!!!! :) ich muss unbedingt mal probieren

LostWithoutYou · 发表于 2006-10-31 22:16

问一下啊，松子在哪里买啊？可以用别的东西代替吗？

00840941 · 发表于 2006-10-31 22:52

LZ 真是牛人啊，$高$ $高$ $高$ ，实在是$高$ 。 PF PF！

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萍聚头条

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