给大家发一个今天上午做的黑森林蛋糕

maazell · 发表于 2006-8-24 11:14

原帖由 amin511 于 2006-8-24 11:58 发表
MM能说了再具体点吗？我大儿子10月份要过生日了，我一直在酝酿帮儿子做个又漂亮又好吃的蛋糕。MM还能讲讲奶油着么打的好。反正越详细越好。谢谢了！

首先更正一点，我不是MM, 我是男的，呵呵。

打奶油很简单，如果脂肪含量比较低的, 需要Sahnesteif,脂肪含量高的，不需要。
一般来说，
1，把Sahne放在冰箱里3小时左右
2，放到一个大碗里用搅拌器打
3，整个体积开始变大的时候，按照个人口味加糖
4，不要打太久，那样会变成你不希望见到的类似黄油的东西。

最后预祝你给你的孩子们做蛋糕成功！

娇贝儿 · 发表于 2006-8-24 11:22

哇~~~~~~~~~~~真不错

Juanmao · 发表于 2006-8-24 11:58

原帖由 maazell 于 2006-8-24 12:14 发表

首先更正一点，我不是MM, 我是男的，呵呵。

打奶油很简单，如果脂肪含量比较低的, 需要Sahnesteif,脂肪含量高的，不需要。
一般来说，
1，把Sahne放在冰箱里3小时左右
2，放到一个大碗里用搅拌器打
...

哇佩服！

kikikaka · 发表于 2006-8-24 12:15

佩服佩服...................

悠悠仙子. · 发表于 2006-8-24 19:05

做的和卖的一样，好专业啊

maazell · 发表于 2006-8-24 19:11

原帖由 悠悠仙子. 于 2006-8-24 20:05 发表
做的和卖的一样，好专业啊

我不是说过我在 Goettingen 的 Cron & Lanz 做过学徒吗，虽然那是1991年时候的事情，不过从我手里出的蛋糕也有几千个吧。

魑魅魍魉 · 发表于 2006-8-24 19:19

真强。。。我听一个远在konstanz的德国人提起过，说那个是全德国最好的konditorei。。。

gemini-min · 发表于 2006-8-24 19:27

太专业了吧~~~厉害

maazell · 发表于 2006-8-24 19:33

原帖由 魑魅魍魉 于 2006-8-24 20:19 发表
真强。。。我听一个远在konstanz的德国人提起过，说那个是全德国最好的konditorei。。。

那时我年纪小呢，不过我知道那是当时德国最好的之一,另一个是在Triberg的 Das Café Schäfer，他们以做最传统配方的黑森林蛋糕见长。

angelinatan_cn · 发表于 2006-8-24 19:42

原帖由 maazell 于 2006-8-24 20:33 发表

那时我年纪小呢，不过我知道那是当时德国最好的之一,另一个是在Triberg的 Das Café Schäfer，他们以做最传统配方的黑森林蛋糕见长。

MM给个具体方子吧 :P 你做这个，用什么蛋糕体呢？

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

萍聚头条

[糕点甜品] 给大家发一个今天上午做的黑森林蛋糕