昨天吃的五彩凉皮和酸菜排骨

niuniu800623 · 发表于 2006-9-8 16:48

五彩凉皮，昨天天气突然有些热起来了，做个凉菜吧！用黄瓜丝，红萝卜丝，鸡蛋丝，香肠丝，还有QQ的凉皮。。。。。。。。拌在一起，放盐，鸡精，香油，辣油，花椒油，还有芝麻酱，喜欢放蒜的还可以放些蒜末。热天吃比较爽口。还有，凉皮是用绿豆粉熬的，成型之后，用土豆刮子刮的。
和东北同学学的酸菜排骨。我喜欢把排骨煮的烂烂的，肉都掉下来的那种，用白白的骨头汤把洗过的酸菜煮烂，真是超级好吃！

蓝田寻梦 · 发表于 2006-9-8 17:03

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星星和月亮 · 发表于 2006-9-8 17:05

请问，绿豆淀粉是那里买的啊？谢谢啦！

蓝田寻梦 · 发表于 2006-9-8 17:06

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linli · 发表于 2006-9-8 18:22

口水啊$送花$$送花$

我是谁 · 发表于 2006-9-8 18:31

完了，又饿了

yoyo_xy · 发表于 2006-9-8 18:49

酸菜应该就是德国酸菜吧，有段时间我特别爱吃，还可以和肉末炒，炒的干干的，辣辣的

niuniu800623 · 发表于 2006-9-8 18:56

原帖由 蓝田寻梦 于 2006-9-8 17:06 发表
五彩凉皮好漂亮啊$送花$$送花$$送花$

酸菜是自己腌的吗？还是哪里有卖呢？$frage$

你们家的伙食真好

酸菜就是在超市买的那种。我可不会自己做，问问这里的有没有东北的同学知道怎么腌酸菜。

niuniu800623 · 发表于 2006-9-8 18:57

原帖由 星星和月亮 于 2006-9-8 17:05 发表
请问，绿豆淀粉是那里买的啊？谢谢啦！

绿豆粉就是在亚店买的，好像是2,5欧吧一袋。浅绿色的袋子。

niuniu800623 · 发表于 2006-9-8 18:59

原帖由 yoyo_xy 于 2006-9-8 18:49 发表
酸菜应该就是德国酸菜吧，有段时间我特别爱吃，还可以和肉末炒，炒的干干的，辣辣的

我也喜欢吃。不过之前我做酸菜的时候都要放一点糖。据说东北的同学很鄙视这种做法。呵呵。。。。$害羞$$害羞$

蓝田寻梦 · 发表于 2006-9-8 19:18

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fruchteis · 发表于 2006-9-8 19:47

凉皮好好看!!

可惜最近不能吃, 智齿拔了，咬不动,
帮顶$送花$$送花$

niuniu800623 · 发表于 2006-9-8 20:07

原帖由 fruchteis 于 2006-9-8 19:47 发表
凉皮好好看!!

可惜最近不能吃, 智齿拔了，咬不动,
帮顶$送花$$送花$

我觉得这个东西都不用咬啊，一下子就吃进去了啊。。还有注意身体啊，早日康复！

niuniu800623 · 发表于 2006-9-8 20:08

原帖由 蓝田寻梦 于 2006-9-8 19:18 发表

超市有卖啊，酸菜一般放在什么地方的啊？偶没见过呢:o

在卖罐头食品那一块，有Dose的，还有塑料袋的，上边写的是Sauerkraut。

蓝田寻梦 · 发表于 2006-9-8 20:17

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leleklavier · 发表于 2006-9-8 21:35

被楼主馋死了，好羡慕

amin511 · 发表于 2006-9-8 22:09

这两个菜都要学着做做。

orlando · 发表于 2006-9-8 22:52

最爱吃酸菜了，除了DOSE的，也可以买新鲜的，好像现在应该开始有卖的了吧，新鲜的不是一年都有的，好像秋天开始到冬天吧，一般比较好点的超市卖肉或香肠KAESE的柜台就有，比DOSE的好吃些。

莱茵 · 发表于 2006-9-8 23:05

凉粉怎么可以切的那么薄呢？请教青椒:)

ilovelife · 发表于 2006-9-8 23:33

对啊，凉皮怎么做的啊！我只会用绿豆粉做凉粉！请教一下，呵呵

鲜橙多 · 发表于 2006-9-8 23:56

酸菜和排骨是分开煮的？？版版能不能具体说说咋做啊？

niuniu800623 · 发表于 2006-9-9 00:04

原帖由 ilovelife 于 2006-9-8 23:33 发表
对啊，凉皮怎么做的啊！我只会用绿豆粉做凉粉！请教一下，呵呵

呵呵,我就是用绿豆粉做的凉粉,做出来之后是一大块的,要吃的时候我是用削土豆皮的刮刀刮出来的,刮出来就像土豆皮这莫薄.:P:P不过,当然是洗干净的啦......国内好像有专用的刮凉粉的刮子,这边也没有,只能用有限的工具凑乎啦....

莱茵 · 发表于 2006-9-9 00:08

原帖由 niuniu800623 于 2006-9-9 00:04 发表

呵呵,我就是用绿豆粉做的凉粉,做出来之后是一大块的,要吃的时候我是用削土豆皮的刮刀刮出来的,刮出来就像土豆皮这莫薄.:P:P不过,当然是洗干净的啦......国内好像有专用的刮凉粉的刮子,这边也没有,只能用有限的工 ...

好主义呀！$支持$

niuniu800623 · 发表于 2006-9-9 00:08

原帖由 鲜橙多 于 2006-9-8 23:56 发表
酸菜和排骨是分开煮的？？版版能不能具体说说咋做啊？

这个超级简单的,我也是和我同学学的呢.首先把排骨放好多的水按照一般的方法煮熟,煮到汤白白的为止.然后再另外的一个锅里倒入一部分的汤,把洗过的酸菜扔进去炖就好了,时间可长可短.最后调味,还可以放一些粉丝,也不错.另外,我喜欢把排骨炖烂,所以,还可以在汤里加一些排骨的肉,所以吃的时候排骨和酸菜一起,就非常省事了.

hamasaki · 发表于 2006-9-9 08:24

肉有点少啊！！！！

xiaogouhali · 发表于 2006-9-9 12:23

原帖由 niuniu800623 于 2006-9-9 00:04 发表

呵呵,我就是用绿豆粉做的凉粉,做出来之后是一大块的,要吃的时候我是用削土豆皮的刮刀刮出来的,刮出来就像土豆皮这莫薄.:P:P不过,当然是洗干净的啦......国内好像有专用的刮凉粉的刮子,这边也没有,只能用有限的工 ...

斑斑做的粉和水的比例是多少啊？我上次是1：6，凉皮太软，根本就刮不下来，只能手切:(

escape · 发表于 2006-9-9 12:41

原帖由 niuniu800623 于 2006-9-8 18:59 发表

我也喜欢吃。不过之前我做酸菜的时候都要放一点糖。据说东北的同学很鄙视这种做法。呵呵。。。。$害羞$$害羞$

哈哈，东北的同学还喜欢沾着蒜泥或者韭菜花吃这个菜
:D:D

niuniu800623 · 发表于 2006-9-9 15:28

原帖由 xiaogouhali 于 2006-9-9 12:23 发表

斑斑做的粉和水的比例是多少啊？我上次是1：6，凉皮太软，根本就刮不下来，只能手切:(

我也是按照1比6的比例做的,mm要是觉得太软,可以减到1比5,5

niuniu800623 · 发表于 2006-9-9 15:29

原帖由 escape 于 2006-9-9 12:41 发表

哈哈，东北的同学还喜欢沾着蒜泥或者韭菜花吃这个菜
:D:D

最近又做什么好吃的了....我还在想念上次的烧烤那......$考虑$

七七敲敲 · 发表于 2006-9-9 17:57

原帖由 amin511 于 2006-9-8 22:09 发表
这两个菜都要学着做做。

$握手$$握手$$握手$

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