蜜汁烤鸡翅（方子在第三页），红烧凤爪~~再加包子（第二页）~~

yxl · 发表于 2006-9-17 00:48

蜜汁鸡翅
味道独特，堪称一绝哦！
$害羞$
很远就能闻到这个独特的味道。
嘿嘿~~~今天居然还有人吃出烤鹅肉的味道了，。。。我也不知道烤鹅肉什么味道。$考虑$
发上来跟jms分享，或者说有待改进哦~~~
$握手$

[ 本帖最后由 yxl 于 2006-9-17 13:35 编辑 ]

我是谁 · 发表于 2006-9-17 00:51

:o:o:o:mad:

我是谁 · 发表于 2006-9-17 00:52

做饭呢？我的sf也忘了

娇贝儿 · 发表于 2006-9-17 00:52

哇~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

rafikingkong · 发表于 2006-9-17 00:55

不知道该如何称赞你，失音中~~

吃骨头的猫 · 发表于 2006-9-17 00:56

顶~~~~~~~~~~~~~~~

yxl · 发表于 2006-9-17 00:58

红烧凤爪登场~~~
鸡爪炸过，但是没有炸均匀，皮皱起来的炸得老些，皮不皱的炸得嫩些。我喜欢吃炸得嫩些的，比较原汁原味。
不说废话了，上菜！！

yxl · 发表于 2006-9-17 01:01

注意盆子边上的白嫩白嫩的爪子
要是啃这样的爪子就爽了
嘿嘿~~~:D

schneiderei · 发表于 2006-9-17 01:05

这大晚上看的我这个饿阿

yxl · 发表于 2006-9-17 01:06

晕哦，你们也太快了吧
:)
我都还没发完呢！
完了，估计害人不浅哦，我自己都顶不住了。饿哦~~$汗$

yxl · 发表于 2006-9-17 01:27

今天朋友来我家玩，特地点名吃煎包
做了好多，发上来馋馋你们。
已经做好被踩平门槛的准备了
来吧~~~白白胖胖的小子们哦~~~~:D

注明一下，包子的是韭菜荤包
饺子状的是豆腐，胡萝卜。。。馅儿的素包

好吃的停不了嘴哦~~~

FrankLee · 发表于 2006-9-17 01:31

好好!不需要别的评价了!

显示全部楼层 · 发表于 2006-9-17 01:41

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显示全部楼层 · 发表于 2006-9-17 01:42

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FrankLee · 发表于 2006-9-17 01:42

原帖由 六合彩 于 2006-9-17 01:41 发表
是包子就顶。

你居然还在这里逛游阿

显示全部楼层 · 发表于 2006-9-17 01:43

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FrankLee · 发表于 2006-9-17 01:45

原帖由 六合彩 于 2006-9-17 01:43 发表

饿啊。$郁闷$

你来,我这里还有冷的馄饨,够你吃了

我为刀狂 · 发表于 2006-9-17 01:46

这个包子怎么卖啊？送货上门不？

显示全部楼层 · 发表于 2006-9-17 01:50

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yxl · 发表于 2006-9-17 01:55

原帖由 六合彩 于 2006-9-17 01:50 发表

看你的ID吓了一跳。以为是来吃霸王餐的。$汗$

是哦，不会是来砸场子的吧？
本店可是小本经营。不赚钱，就赚点积分。。。
$汗$

显示全部楼层 · 发表于 2006-9-17 02:07

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hamasaki · 发表于 2006-9-17 02:18

太香了吧？？？？？？？？

FrankLee · 发表于 2006-9-17 02:18

原帖由 六合彩 于 2006-9-17 02:07 发表

我到别人家吃饭向来都是把第2天的都吃出来。$汗$
你怎么天天吃好滴。$考虑$

放假,人手又够,那就乘机补充了

短尾鱼 · 发表于 2006-9-17 11:53

蜜汁鸡翅怎么做啊，，，给方子啊。。。。

wanderer · 发表于 2006-9-17 12:02

原帖由 短尾鱼 于 2006-9-17 11:53 发表
蜜汁鸡翅怎么做啊，，，给方子啊。。。。

是啊,同问,同问.

快乐 · 发表于 2006-9-17 12:27

有个问题，为什么我蒸出来的包子，不是像你蒸的包子这样的白白的，只要一掀锅盖就塌下去了？你用的是什么面粉？

yxl · 发表于 2006-9-17 13:32

原帖由 短尾鱼 于 2006-9-17 11:53 发表
蜜汁鸡翅怎么做啊，，，给方子啊。。。。

我用的是新鲜鸡翅
1 在鸡翅上拉几刀，方便入味，加盐，糖腌制半个小时，然后再洗干净。个人认为这样鸡翅会嫩一点
2 现在开始正式研制，说白了就是什么都加，可以按照自己的口味选择。
我加了姜粉，蒜茸（这次懒得剁蒜，就加了蒜粉，也差不多吧），一点料酒，十三香，孜然粉，花椒少许，豆豉辣酱，蜂蜜3勺（按照个人口味而定，我平时都不量的，就随便倒的，我喜欢吃甜一点的）加蜂蜜很重要，也是这个蜜汁鸡翅独特之处，要是你不怕麻烦的话，在烤的过程中还可以刷几次蜂蜜水。那烤出来绝对有抽丝的效果（不过我不这么做也有的，哈哈~~）
我酱油没加，因为烤出来颜色不好看。要是觉得不咸就再加点盐
应该没漏什么东西了吧。$汗$
3 腌制一个小时，要是想再入味的话，可以腌制更久，不过我觉得没必要。饿都饿死了，不等了~~
4 码齐放在烤箱里。烤箱底下铺锡纸，这样呢，汁会滴下来，过会烤箱里都是烟了（室友说这样好吃）
你可以放在烤盘里烤，不过这样油滴不出去，味道还是一样正，等烤完再吹一下就（我比较赞同这样烤，还方面，烤盘里放锡纸，烤完扔掉就可以了，也不会滴得到处都是）
5 开火烤，200度，半个小时，为了上色到最后可以调到250度烤3分钟，但是一定要看好时间，免得烤成炭了
6 开吃，小心别烫到 :P

希望jms见谅，没有特别的方子，量都不定的。$害羞$但是关键是蜂蜜！:)

yxl · 发表于 2006-9-17 13:54

原帖由快乐于 2006-9-17 12:27 发表
有个问题，为什么我蒸出来的包子，不是像你蒸的包子这样的白白的，只要一掀锅盖就塌下去了？你用的是什么面粉？

白是因为加了牛奶
我同屋是发面高手，我就负责做了
但是怎么就不踏下去就不是很清楚了。或者你面薄了，或者你没发足。
这次的面发得特别好，发了差不多三倍，把锅盖都顶起来了。
不知道你们是拿什么发的，我们用的面粉是普通typ405，加1/3块超市买的0.09 的hefe
由于这次做包子，我负责艺术总监，所以就上来卖弄了
哈哈:D
要是必要的话，下次拍全过程给大家看啊$害羞$

吃骨头的猫 · 发表于 2006-9-18 00:17

卖弄,纯粹是卖弄!不过还是要赞,我是托儿,我自首~~~~

yooyoo_8860 · 发表于 2006-9-18 09:33

原帖由 吃骨头的猫 于 2006-9-18 00:17 发表
卖弄,纯粹是卖弄!不过还是要赞,我是托儿,我自首~~~~

:D:D:D
好东西，看得见～～～～

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