小麦大集合

小麦 · 发表于 2003-8-8 01:08

最初由小虾发布
[B]我想要凉面．．． [/B]

关于手擀面怎么做，以前有过一个很详细的方子，好象在挺前面的，现在搜索不好用，大概就是和面，象饺子面一样，我喜欢多加点鸡蛋，用高筋面粉，然后多醒一会，揪成小团，擀成薄片，擀的时候凉面多洒面粉，然后蝶起来切成细条，再洒点面粉，用手抓松，多放一会，放到沸水里煮熟，过凉水（最好是冰水），沥干就好了。

关于凉面怎么拌，纯粹是个人喜好、地方习惯了，也可以加点蔬菜什么的。

小麦 · 发表于 2003-8-8 01:10

最初由 jerry 发布
[B]小麦啊小麦．．． [/B]

呵呵，估计我前世非人类（简单的说，就是不是人），呵呵，所以这辈子做人才做得这么有滋有味。

小麦 · 发表于 2003-8-8 01:13

最初由潘多拉发布
[B]小麦，请问．．． [/B]

花边怎么捏，我在以前的帖子里说过的：
https://www.dolc.de/bbs/showthrea ... 10&pagenumber=3

sanwei · 发表于 2003-8-8 18:51

小丫头做饭真棒的很。

daxia108 · 发表于 2003-8-8 22:11

口水都流出来了

天蝎公主 · 发表于 2003-8-8 22:44

馋死了

蓝色海岸 · 发表于 2003-8-9 01:04

这哪里是简单的做菜啊，是不是可以叫做美食了，有新意，而且好看又好吃！
小麦版主，我们有机会多接触一下，我不怕是面谈，我是很虚心好学的！！！你住的地方离科隆，杜塞尔多夫不远吧？

小麦 · 发表于 2003-8-9 02:38

最初由蓝色海岸发布
[B]这哪里是简．．． [/B]

我住KAISERSLAUTERN，欢迎莅临指导。

潘多拉 · 发表于 2003-8-9 19:58

最初由小麦发布
[B][QUOTE]．．． [/B]

看了，多谢小麦大师，又学到一手，不过这一招，还需联系，看着简单，要做的那么漂亮，恐怕也不容易吧！

蓝色海岸 · 发表于 2003-8-9 23:11

最初由小麦发布
[B][QUOTE]．．． [/B]

好啊, 一定会积极找机会去的! 不是指导,而是偷师啊))

yitu · 发表于 2003-8-10 14:08

谢谢小麦，总会从你那儿得到许多灵感。

小麦 · 发表于 2003-8-10 15:02

最初由 yayoyi 发布
[B]小麦，太想．．． [/B]

呵呵，无论想什么都不要紧的了，学阿雅说一句：这个人生我是看得很开的了……

小麦 · 发表于 2003-8-10 15:04

最初由潘多拉发布
[B][QUOTE]．．． [/B]

不是很难的，拿块皮子在手上试试就好了。

游游 · 发表于 2003-8-10 22:55

原来小麦在KL啊，偶在那里的时候没认识你真可惜 :(

小麦 · 发表于 2003-8-11 23:41

最初由游游发布
[B]原来小麦在．．． [/B]

呵呵，不意外的。我在KL认识的人（就是知道名字，知道长什么样子，大概住在哪里的）大概都够不上2位数。深居简出是我的爱好。

小麦 · 发表于 2003-8-11 23:42

黑白丸子

就是桂圆汤和芝麻汤圆。做好汤圆以后，发现和桂圆差不多大，而颜色正好一白一暗，很有趣。

小麦 · 发表于 2003-8-11 23:47

波特土司

就是面包啦，不知道为什么叫波特土司，难道还有哈利馒头？MINI烤箱高度比较底，所以上面有点焦了。

方子在这里：http://ebake.dyn.dhs.org/ERecipes/REQryDesc.asp?No=1343

小麦 · 发表于 2003-8-11 23:49

再来一张，随便掰了一个面包，可以看到里面还是很松软的。

bond · 发表于 2003-8-12 17:40

你和我有一拼

小麦 · 发表于 2003-8-14 23:06

把冬菇、鸡肉、蘑菇炒好；清水里加一些高汤，把大辣椒切细，煮开，用酱油、汤盐调味；红薯宽粉在热水里烫过，在冰水中洗过，和鸡肉等放汝汤中，煮开，最后加醋，花椒末，葱。

gigi · 发表于 2003-8-14 23:12

红薯宽粉好吃吗？我还没吃过哪。。是在亚洲商店买的吗？

小麦 · 发表于 2003-8-20 02:05

最初由 gigi 发布
[B]红薯宽粉好吃吗？我还没吃过哪。。是在亚洲商店买的吗？ [/B]

宽粉味道不错，是朋友送的。

小麦 · 发表于 2003-8-20 02:20

这是刚做好的时候的样子，在冰箱里放过夜后，表面的巧克力粉都浸透了，比这个漂亮。下面蛋糕是CHEESE CAKE，然后在蛋糕上浇上浓咖啡，把SAHNE加百利酒打发，铺在蛋糕上，最后洒上巧克力粉。有点仿冒TIRAMISU的意思（正好前段时间看到一篇文章说CLASSIC的TIRAMISU是用清蛋糕的）。这纯粹是我瞎做，乱搞，味道倒是还行。按柯南的起名风格，各取一字，起名“提气”蛋糕。

小麦 · 发表于 2003-8-20 02:24

1杯面粉，1杯SAHNE，一包BACKIN，适量糖，2个鸡蛋，混合。在油锅（油非常熟）里煎熟。味道马虎，不过倒是挺松的，骗小孩不错。

小麦 · 发表于 2003-8-20 02:27

楼下超市有卖速冻的“综合蔬菜”，到真有些中国的东西：马蹄，扁豆、笋、豆芽、毛豆等，味道欠一点，不过有的吃就不错了。

小麦 · 发表于 2003-8-20 02:28

云南特色。把血糯米（我掺了一半白糯米）泡上一整晚。糯米里加适量水、糖、一勺黄油，蒸熟。把菠萝切开，当中掏空。菠萝肉切细，和蒸好的糯米拌在一起，填回到菠萝里。盖上上半截菠萝（我锅不够高，就切了一片，盖上，用牙签固定），上锅蒸至菠萝熟。

小麦 · 发表于 2003-8-23 09:06

最初由 yayoyi 发布
[B]哈哈哈哈……小麦，每次看你的帖子，尽管都是做吃的，可是你总有你的"典故"可说，可是就苦了我们这些看客了…… [/B]

请允许我有时候小小的假仙一把……

road · 发表于 2003-8-23 13:33

huan wo koushui lai.........................

潘多拉 · 发表于 2003-8-23 23:42

每次看小麦做东西，都觉得，不佩服你都不行！太…………太…………厉害

醉猫 · 发表于 2003-8-24 09:24

菠萝饭绝了。

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