手把手教你做面皮（凉皮）和面筋

红皮鼠 · 发表于 2006-9-29 22:47

酱汁不用我多说了吧～～

醋和蒜汁，辣椒酱一点～糖一点，盐一点，香油一点，葱花稍许，香菜稍许拌好就可以吃了～～～

那边面筋炖好～一桌用面粉做的正餐^_^～经济实惠啊～～

花果园 · 发表于 2006-9-29 22:50

哇,功力好够啊

Juanmao · 发表于 2006-9-29 23:02

面筋

潇潇泉伊 · 发表于 2006-9-29 23:59

刚洗完面筋，^_^就是看了LZ的帖子，终于决定开始试一把～期待明天的成果

大头也愁 · 发表于 2006-9-30 02:34

做的真好，
我也试过几次，可是蒸出来的凉皮总有裂纹。

红皮鼠 · 发表于 2006-9-30 11:29

原帖由 大头也愁 于 2006-9-30 02:34 发表
做的真好，
我也试过几次，可是蒸出来的凉皮总有裂纹。

太厚了可能～或者是太干了？控水太厉害了？我的经验是不用把所有上面的水都去掉～会太稠的～～

金鱼之屎 · 发表于 2006-9-30 11:37

还要拌葱花和香菜吗？我吃的可都是加蒜水，盐，醋，酱油，辣子油，豆芽菜，蒸的面筋，麻酱凉皮就放好多芝麻酱，从来没吃过放香菜的。

红皮鼠 · 发表于 2006-9-30 12:07

原帖由 金鱼之屎 于 2006-9-30 11:37 发表
还要拌葱花和香菜吗？我吃的可都是加蒜水，盐，醋，酱油，辣子油，豆芽菜，蒸的面筋，麻酱凉皮就放好多芝麻酱，从来没吃过放香菜的。

酱汁当然是根据自己的口味来了～妹妹喜欢什么味道的就加什么味道的～没有定数的～;)

FrankLee · 发表于 2006-9-30 12:14

洗面筋，真是很累的事情

vivianna · 发表于 2006-9-30 12:31

mm 你在哪，好像吃你做的凉皮，那可是我的最爱，

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

萍聚头条