手把手教你做面皮（凉皮）和面筋

nadia · 发表于 2007-1-7 13:43

看着就馋$送花$ $送花$ $送花$

只是如果 · 发表于 2007-1-7 14:31

好像只有lz的成功啊，好多后来人跟做都失败了啊，还在犹豫中.LZ还有没有什么独家秘方啊。。。不管怎么说，下周考完试一定试一下！~支持LZ

lulu5839 · 发表于 2007-1-7 19:57

原帖由 娃娃妈 于 2007-1-7 13:09 发表
我也很好奇
怎么那个凉皮白灿灿的好卖相啊
我做过一次是略透明的颜色
吃起来粘牙,不好吃都扔了
楼主的凉皮是爽滑的吗???

我的也是，有点粘牙，不韧。。。和国内外面买的不一样。。。

辛苦做了就换来老公一句‘没国内的好吃’。。。。据说这个是婉转的告诉我以后别这么做了。。。$郁闷$ $郁闷$

不过面筋好吃极了。。。:D

红皮鼠 · 发表于 2007-1-7 20:13

妹妹的是放置的时间不够长，水撇的不够干净！！的倒到看见淀粉的白水的地步！！很多淀粉都沉到底下。。搅动都有困难这样蒸出来的才Q!!!

冰冰果果 · 发表于 2007-1-7 21:02

$支持$ $支持$ $送花$ $送花$ :)

漂来漂去 · 发表于 2007-1-15 03:14

明天有时间我也试试~~$汗$

玉翡翠 · 发表于 2007-4-15 22:05

我小时候看过表接们做过，和楼主的做法一样，但是我不知道如果要爽滑的是不是要放食用碱。

紫扣子 · 发表于 2007-6-5 18:55

留个记号！！！！！！1

绿茶白水 · 发表于 2007-7-16 16:27

刚知道这个还能自己做，强$支持$

Penguinchen · 发表于 2007-8-3 09:33

周三因为想做饺子，面和的太硬了。想起MM的勤勉，也试了一把凉皮的制作。除了煮出来的面筋跟国内的看起来不太一样外，凉皮比LZMM的还好呢:)

我分了两份吃，一份凉拌，一份热炒。

凉拌的时候，加一小匙盐，一小匙老干妈辣酱，两小匙糖，三小匙米醋，黄瓜丝，开水中烫好的豆芽，芝麻盐。很好吃呢

没有放蒜水，因为臭老公不喜欢吃

没有芝麻酱，做了芝麻盐代替。

谢谢MM$送花$

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[味派荟萃] 手把手教你做面皮（凉皮）和面筋

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谢谢MM,试做成功！