祝大家仲秋愉快～～～上月饼！－3页加了制作方法！

kikikaka

怎么没讲讲制作过程啊~~~~~~~~~~~:mad:

星占

原帖由 whz_hrb 于 2006-10-5 20:07 发表

$汗$
这嘴甜的，月饼里没少放糖吧。。。$考虑$

低糖的，低糖的～～～$汗$

星占

原帖由 cleonicie 于 2006-10-5 19:55 发表
星占姐总拿吃的来诱惑我们，55， jj太会做饭了

$支持$$支持$

偶发方子，可以自己做哦～～～:)

星占

原帖由 小甜橙 于 2006-10-5 20:12 发表
我也有月饼,八过要明天上pp.
星姐姐还有大家中秋快乐哦$送花$

等着看PP，甜甜也仲秋快乐哦～～～$送花$

星占

原帖由 小甜橙 于 2006-10-5 20:16 发表

你管$angry

哥，你又咋惹着咱家宝贝妹妹了？～～～$汗$

星占

原帖由 心情 于 2006-10-6 10:20 发表
星占，我。。。。。我。。。。。恨你。。。。。我口水都快出来了。。。。。。

昨天晚上，偶是念道着好利来的蛋黄莲茸月饼，肉松月饼。。。。想睡着的。。。。好可怜啊。。。。。中国店为什么就不卖点儿好月饼 ...

自己做，大肚婆要多运动，到时候才好生～～～;)

星占

原帖由 kikikaka 于 2006-10-6 11:14 发表
怎么没讲讲制作过程啊~~~~~~~~~~~:mad:

即刻有～～～:P
冰皮的可以现做现吃，今天作还赶趟哦～～～
广式的要10摄氏度放几天回油变软才好吃，现在做恐怕不成了.........

冰皮月饼：

首先,按照糯米粉/粘米粉/澄粉/糖=2/1/1/1的比例取好所有的粉类待用,水里加少量食用色素,偶家木有色素,于是用绿色的果冻粉代替,又怕果冻粉太酸又有凝固性,于是另一种改用豆沙粉.其实可以着色的东西很多,蓝莓酱也可以的,凭个人喜好喽~~~
把所有的粉类用有颜色的水和成厚糊状,微波炉大火打2分钟oder上屉蒸半小时,取出趁热加一小勺食用油,捣匀,用保鲜膜包好放冰箱内待用.

星占

冷却好的冰皮取出分成等份(视模子大小而定,一般是模子大小的1/4--1/3),压成薄皮,一点点的包入馅心,然后入模压制,脱模即成^_^

星占

广式月饼偶是用的这个方子和皮：     名师手把手教你做月饼

糖浆可以在德国大一些的超市（比如kaufland）买到，长这样子－见附件1
但是记住一定要买hell的那种，我这种颜色太深了，烤出来的皮颜色不好看，
碱水最好用“枧水”，亚店有卖现成的，比较好，但是很大罐，做一次不值得买。我是用的超市卖的Natron按跟水1：4的比例自己调的，效果也还可以。吉士粉的作用是断筋和加香，亚超也有的卖，偶没有买，所以我用speisestaerke（玉米淀粉）和食用香料代替。

星占

另附枣泥陷的制作方法，简单好吃又营养哦，某懒惰的准妈妈可以试试～～～:P

做法:

枣子放蒸锅大火蒸透(至少半小时),取出............

方法一:正规方法是取出剥皮去核捣烂成泥.............超超超级挑战耐性!$郁闷$  

方法二:由于老公说剥了枣皮很浪费,又说枣皮对偶好,于是,偶也就乐得偷个懒,取出就直接带皮带核捣烂,然后一颗颗把枣核挑出即可$害羞$

炒锅放 少量油,把捣好的枣泥放进去加糖翻炒均匀即可.炒好的枣泥比较爽滑细腻,看着就很好吃了～～～$ok$